廚房滅火設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容

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什么是廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，常見的是煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備(灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房?jī)?nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象;而針對(duì)廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部重點(diǎn)滅火保護(hù)的系統(tǒng)稱為廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對(duì)象不同的兩個(gè)相互獨(dú)立，互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。廚房滅火設(shè)備

為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)?

由于廚房火災(zāi)通常是高閃點(diǎn)(315-450度)的食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)為：火勢(shì)擴(kuò)大速度快，熱容量大，廚房滅火設(shè)備煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，廚房滅火設(shè)備公司，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之二，遏止煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之三。

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廚房滅火設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容

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從餐飲場(chǎng)所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來看：一是油鍋惹禍；二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災(zāi)的無外乎以下幾種原因。

原因之一：在烹炸物料時(shí)由于鍋里油過多，投放物料時(shí)體積超過鍋的容積，而造成食油溢出鍋.遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機(jī)的引力帶到排煙罩上，此時(shí)排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點(diǎn)燃時(shí)就開始“熱身”，廚房滅火設(shè)備裝置，遇煙機(jī)提升上來的火焰迅速燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。廚房滅火設(shè)備

原因之二:烹炸人員在烹制時(shí)違反操作規(guī)程，埋在火未關(guān)閉的情況下離開操作現(xiàn)場(chǎng)，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒。火焰通過排油煙機(jī)提升到煙罩使火勢(shì)迅速蔓延釀成火災(zāi)。

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廚房自動(dòng)滅火裝置的調(diào)試應(yīng)在裝置組件安裝完畢，并在聯(lián)動(dòng)設(shè)備調(diào)試完成后進(jìn)行。廚房滅火設(shè)備

調(diào)試廚房自動(dòng)滅火裝置設(shè)備前應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、熟悉廚房設(shè)備滅火裝置的所規(guī)定的技術(shù)要點(diǎn)。

2、準(zhǔn)備廚房自動(dòng)滅火設(shè)備調(diào)試規(guī)定所需的記錄表。

3、調(diào)試廚房自動(dòng)滅火裝置必需的其他資料。

調(diào)試人員應(yīng)由熟悉廚房設(shè)備滅火裝置的原理、性能和操作的技術(shù)人員擔(dān)任。調(diào)試前施工單位應(yīng)制定調(diào)試程序。參加調(diào)試的人員應(yīng)職責(zé)明確，并應(yīng)按預(yù)定的調(diào)試程序進(jìn)行。調(diào)試前，長(zhǎng)治廚房滅火設(shè)備，應(yīng)檢查廚房自動(dòng)滅火設(shè)備裝置的規(guī)格、型號(hào)以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。

廚房自動(dòng)滅火設(shè)備裝置的調(diào)試應(yīng)按廚房滅火設(shè)備裝置技術(shù)規(guī)定進(jìn)行模擬啟動(dòng)實(shí)驗(yàn)、模擬噴放實(shí)驗(yàn)和主、備用電源切換實(shí)驗(yàn)，調(diào)試合格后應(yīng)將裝置恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。

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