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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機(jī),風(fēng)冷冷卻器,自動涼茬機(jī)
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| 女士： |
在釀酒過程中吊鍋起到了重要的作用，想要釀出高質(zhì)量酒是和好的釀酒設(shè)備分不開的，那么影響釀酒設(shè)備出酒率的因素有哪些呢？釀酒設(shè)備廠家來具體說一下。
首先，是酒曲活性，是釀酒重要的要素之一，好的釀酒酒曲不只產(chǎn)酒的口感好，香味醇厚，并且發(fā)酵能力強(qiáng)發(fā)酵速度快，溫度適合范圍廣，在相同外界條件下出酒質(zhì)量和出酒率均有較大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，這也是為什么國內(nèi)外都有許多的科研機(jī)構(gòu)加以研究、培育。
其次，發(fā)酵期間的PH值(酸堿度)和溫度。我們或許都清楚，釀酒是個化學(xué)反應(yīng)，也是淀粉通過酵母的發(fā)酵水解，生成水，乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。任何的化學(xué)反應(yīng)都存在一個適合的溫度和PH值，在這個較佳值的范圍內(nèi)，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反應(yīng)靈活的。
在發(fā)酵期間保持在適合的溫度和酸堿度，吊鍋，不只可以加速酒發(fā)生的速度，也會很大程度上提升出酒率。發(fā)酵的PH值是偏酸的為好，1000斤釀酒雙層吊鍋，超過這個范圍酒曲酵母活性下降直至失去活性。溫度范圍也是如此，不能超過特定溫度，不然釀酒酵母會失活。
還有，就是發(fā)酵期間的氧氣量控制。此外，在發(fā)酵過程中酵母菌不只需產(chǎn)酒，也會同時產(chǎn)香，這時只需控制好發(fā)酵條件，就可以讓香味物質(zhì)和發(fā)生的白酒到達(dá)均衡，做到白酒口感醇厚，利口不掛喉，香味雅致迷人。
大米酒的制作過程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準(zhǔn)備點冷開水，以備糧食蒸的太干而補(bǔ)水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，風(fēng)扇次涼（25-30度，因為曲是一種菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）
二、加酒曲，邊翻動邊撒酒曲，盡量讓每個地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項：
1. 必須均勻 2.量一定要標(biāo)準(zhǔn)，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，吊鍋釀酒設(shè)備廠家，熟膠桶(一定要干凈容器)
1、省本錢、省時刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，釀酒的吊鍋，省時刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。
2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達(dá)90-100%，玉米70-80%。
3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，釀酒設(shè)備廠家，酒質(zhì)純粹。
釀酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，安徽釀酒設(shè)備，這類物質(zhì)一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。
其次，釀酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計，內(nèi)部設(shè)計熱能轉(zhuǎn)換器，家用小型釀酒設(shè)備，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。
吊鍋-曲阜久鼎釀酒設(shè)備公司-釀酒的吊鍋由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。久鼎——您可信賴的朋友，公司地址：曲阜市王莊鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)，聯(lián)系人：孔經(jīng)理。溫馨提示：以上是關(guān)于1000斤釀酒雙層吊鍋-吊鍋-曲阜久鼎釀酒設(shè)備公司的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司為您提供，如果您對曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
