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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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2通風和空調考慮
在酒店廚房設計方案中，廚房中的通風和空調的設計就非常重要.酒店的廚房中需要設計好油煙的排放通道，廚房改造工程 ，一般廚房中的排煙道時按照酒店廚房的排煙管設計，但在設計時需要考慮到廚房中整體的布局.同時在好在廚房中采用大排放功能的通風口，不能使廚師感到熱，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作.通風口的設計也很好的保證了廚房中的氣味不會進入到酒店的餐廳中.
一、廚房功能間的合理劃分必須保證各功能間既獨立又能相互配合，不會產生交叉污染。尤其要考慮既能讓所有工作人員相對集中，不需要大幅度的走動，同時又能防止廚房內行走路線的交叉。這需要對整體廚房的布局有很好的把控能力。
二、注意大同小異的設計原理不論廚房生產規(guī)模大小，也不管廚房生產制作什么風味的產品，其生產工藝流程是大致相同的。一般廚房生產工藝，都是由原料及加工階段開始，南海廚房改造工程 ，到生產制作、熟制階段，繼而到成品服務與銷售，為一個流程的終結。
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第8年
