薯類淀粉深加工工序
鮮薯的凈化處理(清洗上料輸送)
在薯類淀粉生產(chǎn)中,薯類的清洗是一個很重要的工序,它直接對淀粉的質(zhì)量起著關(guān)鍵作用,開封麗星公司生產(chǎn)的螺旋式清洗輸送機,具有占地面積小、運行平穩(wěn)可靠、壽命長等特點。經(jīng)推廣使用以來,在薯類淀粉工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。鮮薯出土后會帶百分之三到百分之五的雜質(zhì)、泥土、小石塊等,達到使用標準,首要的輸送清洗非常重要,因為不清洗干凈,一旦進淀粉漿中,就會給后道凈化工藝帶來很多不便,使淀粉生產(chǎn)增加成本,生產(chǎn)的淀粉等級下降,價格也相應(yīng)下降。
工藝特點:
5、蛋白質(zhì)分離:在紅薯淀粉的加工過程中,須將紅薯中所含的蛋白質(zhì)分離出去,這個分離的過程在加工工藝上稱之為凈化過程。所采用的設(shè)備亦稱為凈化設(shè)備。它包括蝶片分離機,旋流器,其作用就是把蛋白從淀粉漿中分離出去,酸漿沉淀池淀粉提取設(shè)備特點,干物質(zhì)俗稱之為黃粉。
黃粉在淀粉中的含量在食品行業(yè)中要求不甚嚴格,而在工業(yè)級淀粉中,特別是變性淀粉中要求卻相當嚴格,所以,要想生產(chǎn)的淀粉,必須有凈化設(shè)備作保障。
顏色較暗的淀粉,有的是加工過程中黃粉等雜質(zhì)未分離而導(dǎo)致的,甚至含有細沙、灰塵等雜質(zhì)。用此類淀粉加工的粉條呈暗褐色,因此加工時應(yīng)盡量選用色白、雜質(zhì)少的淀粉作原料。
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