全自動晾茬機(jī)廠家告訴您釀酒工作中的下沙是指什么

全自動晾茬機(jī):釀酒工作中的下沙指什么

白酒是由釀酒設(shè)備消費(fèi)釀造而來，依據(jù)消費(fèi)工藝的不同被分為許多種，如：醬香型白酒、濃香型白酒、幽香型白酒等，這里要說的是醬香型白酒與其他的制造工藝不同，這是由于醬香酒在整個(gè)消費(fèi)過程不添加任何外來物質(zhì)，醬香酒比其它香型的白酒更安康，全自動晾茬機(jī)廠家，醬香酒消費(fèi)工藝共同，消費(fèi)周期長(5年以上)，濃香酒中恰當(dāng)參加醬香酒能夠進(jìn)步濃香酒的質(zhì)量和口感。

全自動晾茬機(jī)需求留意的是在醬香型白酒的釀造過程中有一個(gè)較為重要的步驟叫“下沙”，全自動晾床供應(yīng)，下面就一同來理解下什么是“下沙”吧。

醬香型白酒消費(fèi)工藝較為特殊，原料高粱稱之為“沙”。用曲量大，曲料比為1:0.9。一個(gè)消費(fèi)酒班一個(gè)條石或碎石發(fā)酵窖，全自動晾茬機(jī)，窖底及封窖用泥土。分兩次投料，投料占總量的50%，稱為下沙。發(fā)酵1個(gè)月后出窖，再第2次投入其他50%的糧，稱為糙沙。原料僅少局部粉碎。發(fā)酵1個(gè)月后出窖蒸酒，以后每發(fā)酵1個(gè)月蒸酒1次，只加大曲不再投料，共發(fā)酵7輪次，歷時(shí)8個(gè)月完成1個(gè)釀酒發(fā)酵周期。

全自動晾茬機(jī)的結(jié)構(gòu)組成

全自動晾茬機(jī)是將攤晾、加漿、加曲、拌和、卸料等工序一次性完成，本機(jī)裝有多個(gè)軸流風(fēng)機(jī)，經(jīng)過風(fēng)量的調(diào)整，使高溫涼茬在運(yùn)送過程中降到規(guī)定的溫度，攤晾作用好，在攤晾過程中設(shè)置多個(gè)拌和設(shè)備，使晾茬在攤晾過程中松散、不易結(jié)坨，全自動晾茬機(jī)生產(chǎn)廠家，加漿、下曲均勻，釀酒全自動晾茬機(jī)，數(shù)量可調(diào)整，經(jīng)過設(shè)備可將漿水、曲粉、糧茬拌和均勻。

工人把出鍋后的薦子鏟入該機(jī)后，主動加油、加水至溫度適宜、主動卸料，晾茬網(wǎng)帶漏掉的薦子直接落入本機(jī)規(guī)劃的不銹鋼箱體內(nèi)，整理后完全臥池利用，整理簡便避免了浪費(fèi)與環(huán)境污染現(xiàn)象。

全自動晾茬機(jī)的結(jié)構(gòu)組成：

1.主要由機(jī)架、風(fēng)機(jī)、傳送帶和順次銜接于傳送帶上的攪籠、打料棍、翻料棍、下料設(shè)備、出料管組成.

2.風(fēng)機(jī)固定在傳送帶側(cè)端的機(jī)架上并至少設(shè)置為三臺，所述的下料設(shè)備由下料斗和固接于下料斗下部的下料輥組成，所述的機(jī)架上設(shè)有高于傳送帶運(yùn)送線兩邊的擋板。

3.運(yùn)用時(shí)，酒茬在傳送帶上經(jīng)過，在打碎和拌和的一起風(fēng)機(jī)作業(yè)，敏捷降溫，冷卻后的酒茬在下料設(shè)備中與酒曲主動混合均勻。

4.實(shí)用新型全自動晾茬機(jī)提高了冷卻作用、下降了功耗，處理了現(xiàn)有設(shè)備自積阻塞現(xiàn)象，并完成了酒茬和酒曲的主動混合。

安裝前，車間地面不需任何準(zhǔn)備作業(yè)。還可根據(jù)需要，移動運(yùn)用。與傳統(tǒng)工藝比較，大大下降勞動強(qiáng)度，縮短了時(shí)刻，并且整機(jī)配用動力小、作業(yè)時(shí)刻短、節(jié)約能源、涼薦作用更佳，完成機(jī)械主動化。

攤晾機(jī)的實(shí)際操作基本原理也非常簡單，把木甑機(jī)器設(shè)備架在灶上之后立即生火加熱，把木甑中的酒醅加熱后造成酒蒸汽，酒蒸汽往上碰到蓋在上面的炒鍋底鍋，被制冷成酒液之后匯聚到底鍋，隨后根據(jù)一根軟管引流方法出攤晾機(jī)外，用一個(gè)器皿把這種酒液搜集起來就獲得了大家所喝的酒了。 并且攤晾機(jī)的應(yīng)用也讓釀酒廠家在新的行業(yè)擁有科學(xué)研究的方位，下邊就來掌握下釀酒設(shè)備所釀造的酒液具備如何的特。

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