一些特殊的蔬菜保鮮庫如速凍庫、氣調(diào)庫、恒溫庫、防爆庫由于設(shè)備、技術(shù)要求高了,價格明顯要比普通蔬菜保鮮庫要高出許多。同時,相同蔬菜保鮮庫由于設(shè)備不同,冷凍冷藏冷庫,蔬菜保鮮庫造價相差也很大。其中對蔬菜保鮮庫價格影響較大的有保溫板、制冷機組、冷風(fēng)機等。
蔬菜保鮮庫安裝不能光看價格,售后服務(wù)更重要,建蔬菜保鮮庫還是要找大公司質(zhì)量、售后都有保證。
什么是蔬菜:蔬菜有名:高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍,韶關(guān)冷藏冷庫,是一種禾本科菰屬多年生宿根草本植物, 分為雙季蔬菜和單季蔬菜,世界上把蔬菜當做一種蔬菜來栽培只有中國和越南。
為什么要用蔬菜保鮮庫貯藏蔬菜:
蔬菜是一種水生蔬菜,深受廣大人們的喜歡,但是大規(guī)模貯藏蔬菜不易貯藏,普通貯藏 方法不易保存,蔬菜采摘后2-3天組織既會出現(xiàn)發(fā)慷、紅變和腐爛等現(xiàn)象,利用蔬菜保鮮庫可以 解決蔬菜的貯藏周期短等問題。
冷庫建造要求
建造隔熱層的隔熱性能要好,隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持,小型冷藏冷庫設(shè)計,延長貯藏時間,減少貯藏物的質(zhì)量保持,延長貯藏時間,減少貯藏物的干縮損耗。同時可以節(jié)省冷庫建造制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用。
冷庫建造注意隔熱層外側(cè)的防潮,冷庫維護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度不一致,易形成水蒸發(fā)氣分壓差,伴隨熱量的傳遞,庫外的水蒸氣就會向庫內(nèi)滲透,冷藏冷庫廠家,故應(yīng)設(shè)置防潮隔氣層,常見的防潮方法有3種:瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。
庫板:預(yù)先生產(chǎn)的,具有固定長度、寬度和厚度,可根據(jù)庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用100mm厚度的庫板,低溫庫及凍結(jié)庫一般選用120mm或150mm厚的庫板。
聚氨脂噴涂發(fā)泡材料:該材料通過直接噴涂與倉庫中,形成不吸水,隔熱性較強的聚氨脂庫板,但成本較高。
聚苯脂噴涂發(fā)泡材料:該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板,較聚氨脂板吸水性強,隔熱性較差,但成本低。
防潮層:一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。
餐飲冷庫建造
按溫度分:
高溫冷庫±5℃:適合果品蔬菜類保鮮。
中溫冷庫-10℃~-5℃:適合凍結(jié)后的食品冷藏。
低溫冷庫-20℃~-10℃:適合凍結(jié)水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏。
凍結(jié)冷庫-23℃以下:適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。
按容積分:
小型冷庫<500m3
中型冷庫:500-1000m3
大型冷庫>1000m3
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