食用堿是堿。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。 一: 小蘇打和食用堿的區(qū)別: 食用堿和小蘇打是兩種不同的物質(zhì)。 實(shí)用堿的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3,而小蘇打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小蘇打的。 食用堿是蒸饅頭用的,200目純堿工業(yè)級(jí), 在廚房做面點(diǎn),200目純堿廠家電話,一般都要用到小蘇打,可以用來(lái)面點(diǎn)的蓬松劑。一般小蘇打可以在食品添加劑店里可以買(mǎi)到小蘇打?;瘜W(xué)試劑點(diǎn)里也可以買(mǎi)到小蘇打。
純堿不僅僅是制造肥皂的重要原料,同時(shí)還是制造玻璃的主要原料。純堿可以用來(lái)制作玻璃器皿,200目純堿出口,浮法玻璃,玻璃瓶以及平板玻璃等等。這樣的玻璃主要是用硫酸鈉和碳混合物以及純堿制成的,衡陽(yáng)200目純堿,這個(gè)過(guò)程是需要在高溫的條件下進(jìn)行的。不僅如此,純堿的用途還可用在食品工業(yè),比如我們常吃的薯片,餅干等膨化食品中會(huì)有純堿的存在。因?yàn)榧儔A可以用作食品的膨松劑和中和劑。
【化學(xué)式】Na2CO3
【分子量】105.99
【俗名】純堿、蘇打(Soda)
【外觀】白色粉末 或 細(xì)粒結(jié)晶(無(wú)水純品dao)
【口味】澀
【相對(duì)密度(水=1)】2.532
【熔點(diǎn)】851℃
【分類】強(qiáng)堿弱酸鹽
【穩(wěn)定性】高溫下可分解,生成氧化鈉和二氧化碳。長(zhǎng)期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳,生成碳酸氫鈉,并結(jié)成硬塊。吸濕性很強(qiáng) ,很容易結(jié)成硬塊,在高溫下也不分解。含有結(jié)晶水的碳酸鈉有3種:Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。
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