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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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您好，歡迎蒞臨黃河實業(yè)，歡迎咨詢...
| 先生： |
澄面(澄粉)，即小麥淀粉，用面粉加工洗去面筋(主要成分是蛋白質)，小麥淀粉公司，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，小麥淀粉加工廠，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。因為沒有筋度，其特點是很白、細滑、做出的面點半透明，蒸制品入口爽滑，適合用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉、水晶面點等。在餐飲方面有著很大的貢獻和作用，小麥淀粉批發(fā)，可以讓你的食物口感更好，而且也可以從中補充豐富的營養(yǎng)物質，讓食物更加的美味。
小麥粉就是我們常吃的主食面粉，小麥淀粉是經(jīng)過許多道工藝加工而成的。
1.制作工藝不同：
小麥粉是小麥經(jīng)過機器脫皮碾壓成粉而形成的面粉， 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉，遇水會形成半透明的液體，小麥淀粉，也叫澄粉。
2.用途不同：
小麥粉是我們的主食，可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭，水晶餃子的制作，淀粉還可以用作湯類的配料，使湯更黏滑。
3.營養(yǎng)成分不同：
小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質和膳食纖維等營養(yǎng)物質，小麥淀粉含有的營養(yǎng)物質只是小麥粉的一部分，主要是碳水化合物。
4.手感不同：
小麥粉摸起來很滑很舒服，很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服，但揉搓起來有瑟瑟的感覺，很不順暢。
5.色澤不同
小麥粉白里透著一點黃，是米白色的，小麥淀粉是的白色
糯米滋的具體做法
原料:水磨糯米粉250克? ?澄粉60克
糖粉60克 ?色拉油50克 ?水270克 椰蓉少許 ? 豆沙餡適量
糯米滋的做法：
1.澄粉用開水燙熟
2.糯米粉開窩，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分攪拌，加清水揉至表面光滑。
3.把面團搓成長條，切成約30克一份
4.捏出形狀灌入豆沙，封口搓圓
5.大火蒸8分鐘
6.在椰蓉中滾圓即可
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第8年
