大米是不是級(jí)別越高越有營(yíng)養(yǎng)？

大多數(shù)人都會(huì)說(shuō)當(dāng)然是級(jí)別越高越好了。但是真的是這樣嗎？事實(shí)上我國(guó)是按照大米的精細(xì)度來(lái)給大米分的等級(jí)，等級(jí)高的只是加工的更為精細(xì)而已。現(xiàn)在都倡導(dǎo)吃粗糧是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)大多都聚集在外面的膜和皮上，所以恰恰相反等級(jí)越高的大米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)越低。

如何選購(gòu)綠色大米品牌呢？

目前，市場(chǎng)上銷售的高0檔大米主要分為綠色、有機(jī)兩類，綠色、有機(jī)大米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米的價(jià)格。那么什么是綠色、有機(jī)大米，百姓源香米團(tuán)購(gòu)，兩者又有何區(qū)別，消費(fèi)者應(yīng)該如何選購(gòu)呢?綠色大米：產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色大米標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得標(biāo)志使用權(quán)的安全、大米。有機(jī)大米：來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，百姓源香米批發(fā)價(jià)格，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的大米。

大米如何進(jìn)行加工以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是百姓源香米成為人類主食的根本原因。產(chǎn)品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營(yíng)養(yǎng)食品，是米糠的升級(jí)換代產(chǎn)品，其將成為稻米加工行業(yè)的主產(chǎn)品。

大米的營(yíng)養(yǎng)元素

大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供很多的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的。

清理工序就是利用合適的設(shè)備，大米通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。

碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級(jí)的大米?，F(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使百姓源香米更衛(wèi)生安全，鮮香營(yíng)養(yǎng)，損耗更小。

通常把當(dāng)年收獲的百姓源香米糧食叫做新糧；把儲(chǔ)存一年以上的糧食叫做陳糧；陳糧長(zhǎng)期儲(chǔ)存陳化變質(zhì)的糧食叫做陳化糧。

新糧與陳糧的區(qū)別

新糧食用可口、有香氣；陳糧可食，對(duì)身體無(wú)害，只是口感稍差、無(wú)香氣；陳化糧變質(zhì)，百姓源香米，酸度提高，有的霉菌超標(biāo)，已不能直接作為口糧食用。國(guó)家規(guī)定，陳化糧只能通過(guò)拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業(yè)定向銷售，并嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行使用，倒賣、平價(jià)轉(zhuǎn)讓、擅自改變使用用途的行為都是行為。

對(duì)摻假大米要采取“一看二摸三嗅”的辦法：從外觀上看大米的成色如何，用手摸大米是否有油膩的感覺(jué)，百姓源香米如何挑選，聞一下有沒(méi)有大米的自然香味；另外有一種簡(jiǎn)單而有效的方法，把少許的大米放進(jìn)水里，摻過(guò)工業(yè)用油的毒大米會(huì)漂起油花，這將使毒大米無(wú)所遁形；用手把大米搓一搓就有白色粉末落下，證明外面加上了石蠟油，是毒米。

百姓源香米一般呈淡青白色或米青白色，半透明狀且具有光澤；米粒呈長(zhǎng)形或橢圓形，米粒大小均勻，表面光滑，允許出現(xiàn)少量的碎米，但無(wú)霉、無(wú)蟲、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。

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