建一個(gè)海鮮水產(chǎn)冷庫(kù)，需要什么類型的冷庫(kù)呢？是保鮮庫(kù)還是低溫庫(kù)？或者是冷凍庫(kù)呢？

1、保鮮庫(kù) 庫(kù)溫一般為0℃～5℃

主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮。它使食品處于較低的溫度，而溫度一般又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。

2、冷藏庫(kù) 庫(kù)溫一般為－15℃～－18℃

主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫(kù)，大型蔬菜保鮮冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，且?guī)鞙乇３衷冢?5℃～－18℃的范圍。

3、低溫庫(kù) 庫(kù)溫一般為－22℃～－25℃

主要用于庫(kù)溫在－22℃～－25℃的食品貯存。只有在這個(gè)庫(kù)溫條件下，食品才不會(huì)變質(zhì)。

4、速凍庫(kù) 庫(kù)溫一般為－30℃以下

主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜、海鮮水產(chǎn)品等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

藥品藥材冷庫(kù)主要是用于儲(chǔ)藏在常溫狀態(tài)沒(méi)法長(zhǎng)期儲(chǔ)放的藥品藥材。一般在我國(guó)修建的藥品藥材冷庫(kù)分成2種，普遍的為冷藏性藥業(yè)冷庫(kù)，可是還有少數(shù)用于儲(chǔ)藏特殊疫苗的藥品藥材冷庫(kù)必須超低溫冷庫(kù)。

普遍商業(yè)保險(xiǎn)性藥品藥材冷庫(kù)溫度一般都設(shè)計(jì)方案在＋1℃～＋10℃間依據(jù)所儲(chǔ)藏藥品藥材的類型可調(diào)整，而用于儲(chǔ)藏特殊疫苗的特種超低溫的藥品藥材冷庫(kù)的溫度就需要依據(jù)所儲(chǔ)藏疫苗的儲(chǔ)藏溫度規(guī)定設(shè)計(jì)制作了。

藥品藥材冷庫(kù)和一般蔬菜水果冷庫(kù)在冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案領(lǐng)域有較大的區(qū)別。因?yàn)樗幤匪幉睦鋷?kù)所儲(chǔ)藏的藥品不僅使用價(jià)值高并且采用的目標(biāo)也不一樣。因此在對(duì)藥品藥材冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案安裝時(shí)和一般冷庫(kù)也是有較大的區(qū)別。

設(shè)備管理

1．冷庫(kù)中的制冷設(shè)備和制冷劑具有高壓、含毒的特性，冷庫(kù)工作人員要樹(shù)立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，哪里有安裝保鮮冷庫(kù)的，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況，查勞動(dòng)保護(hù)用品和安全設(shè)施的配置情況。

2．要加強(qiáng)冷庫(kù)制冷設(shè)備和其它設(shè)備的管理，提高設(shè)備完好率，確保安全生產(chǎn)。冷庫(kù)的機(jī)房要建立崗位責(zé)任制度、交接班制度、安全生產(chǎn)制度、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度和班組定額管理制度等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)設(shè)備的特性和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，制定本廠切實(shí)可行的技術(shù)規(guī)程，報(bào)主管部門(mén)備查，做一個(gè)蔬菜保鮮冷庫(kù)，并嚴(yán)格執(zhí)行。

3．冷庫(kù)所用的儀器、儀表、衡器、量具等都必須經(jīng)過(guò)法定計(jì)量部門(mén)的鑒定，同時(shí)要按規(guī)定定期復(fù)查，深圳保鮮冷庫(kù)，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。

4．操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時(shí)”：

5．操作人員要嚴(yán)格遵守交接班制度，要加強(qiáng)工作責(zé)任心，互相協(xié)作。