饅頭、油條、面包、花卷、包子、發(fā)面餅、饅頭、蛋糕等,通常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,面食碳酸氫鈉原材料價(jià)格,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,醫(yī)用碳酸氫鈉原材料價(jià)格,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
幫助發(fā)酵在制作饅頭,包子等面點(diǎn)時(shí),小蘇打的加入能夠中和過(guò)度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì),幫助產(chǎn)生氣體,幫助發(fā)酵,堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟,原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔,但過(guò)多的加入小蘇打會(huì)減少面點(diǎn)的發(fā)酵產(chǎn)生的香氣。加堿過(guò)多時(shí),面食會(huì)帶上一點(diǎn)黃色,加得不均勻時(shí)更明顯。
幫助西點(diǎn)更加酥松我們?cè)谥谱魑鼽c(diǎn),鶴壁碳酸氫鈉原材料價(jià)格,例如蛋糕,餅干時(shí)會(huì)加入一些小蘇打,作用與上面提到的類(lèi)似,幫助產(chǎn)生氣體,使得蛋糕的糕體更加蓬松,口感更好,也會(huì)使得制作出來(lái)的餅干更加酥脆,不容易返潮等。幫助肉類(lèi)保持水分肉類(lèi)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)一般在弱酸性條件下,這時(shí)候肉的吸水性是差的。如果加入小蘇打,就能讓肉類(lèi)蛋白質(zhì)帶更多的電荷,讓肉和水的親和能力加強(qiáng)。這樣烹調(diào)的時(shí)候肉類(lèi)更加多汁,口感鮮嫩。
消毒牙刷
據(jù)說(shuō)如不經(jīng)常消毒牙刷就會(huì)變成細(xì)菌的溫床。
一杯溫水里倒入半湯匙的小蘇打,溶解后放進(jìn)牙刷10~20分鐘。
一周消毒一次。
地毯或布藝沙發(fā)清潔
灑在地毯或沙發(fā)上,用吸塵器吸回
清潔廚房水槽
水槽里灑上蘇打粉之后倒醋,水槽變回干干凈凈的,并消除異味。
將廚房用的鋼絲球或百潔布等等泡在小蘇打水里,具有殺菌除異味功效。
除臭
將小蘇打粉放進(jìn)冰箱或水槽下面的柜、鞋、鞋柜等地方,除臭效果非常棒。
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