國(guó)內(nèi)的大米主要分秈米和粳米兩大類(lèi)，可以簡(jiǎn)單的概括為“南秈北粳”，即南方出產(chǎn)的主要是細(xì)長(zhǎng)粒的秈米，米飯糯性小，松軟有勁，但是食味較粗糙，飯涼后回生變硬，而北方出產(chǎn)的主要是中長(zhǎng)?；蛐A粒的粳米，米飯糯性大，緊致勁道，食味高，飯涼后不回生

??這也是為什么國(guó)人比較喜歡東北大米的原因。其中以北緯45度稻作黃金帶上出品的大米為佳。五常大米就是其中的，富硒大米價(jià)格行情，那么我們?nèi)绾翁暨x好大米，特別是好的五常大米呢?

??一、 先看包裝上的說(shuō)明

??1.產(chǎn)地

??東北大米主要指的就是黑吉遼三省，其中以黑龍江大米為佳，當(dāng)然五常大米更是沒(méi)得說(shuō)

2.稻種

??東北大米稻種有幾十種，其中種植比較廣泛，深受喜愛(ài)的主要有:稻花香2號(hào)、龍洋系列、龍稻系列、松粳系列、綏粳系列、吉特系列、東農(nóng)系列等，這其中以稻花香2號(hào)比較受歡迎

??3.生產(chǎn)日期

??大米一經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)，因?yàn)榕c空氣的接觸，就開(kāi)始了緩慢的氧化過(guò)程，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)成分、食用品質(zhì)均開(kāi)始下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以盡量選擇剛剛生產(chǎn)出來(lái)的大米，盡量按照“鮮米”的品鮮期，大米價(jià)格行情，在45天內(nèi)食用完畢。

??二、 再觀大米的品相

??1.觀米型

??以米粒完整度高為佳，即碎米越少越好。其中鑒別稻花香2號(hào)大米的方法是，留意米粒的尺寸，稻花香長(zhǎng)約6毫米、寬約2.5毫米、厚度約1.8毫米，上下不會(huì)超過(guò)0.5毫米的誤差，稻花香米粒的長(zhǎng)寬比在2.5左右

??2.觀米色

??除白色外，無(wú)黃、紅、黑等異色粒。稻花香米粒顯淡淡的灰白色，半透明，而非晶瑩剔透的白色，同時(shí)大多數(shù)稻花香米粒的中部有不透明的白色

??三、聞米香

??把大米放在手里輕輕搓幾下，再聞一聞，如果有陳腐的味道，說(shuō)明這個(gè)米不是好米，如果有濃郁的香味，特別是粘在手上的味道持續(xù)很久，說(shuō)明這個(gè)米多半是摻了香精，稻花香是非常清淡的香味，要特別留意的是，用稻花香煮飯的時(shí)候會(huì)飄出米香味，但米飯做好以后就不會(huì)再有。

??以上就是為大家分享的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

如何判斷大米價(jià)格行情的優(yōu)劣？

大米是我們的主食之一，我們幾乎每天都是會(huì)吃到大米價(jià)格行情的，對(duì)于家庭而言，大米不是一點(diǎn)一點(diǎn)的買(mǎi)的，而是一帶一帶買(mǎi)的，而隨著人們生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫嬉彩呛茏⒅亓耍鎸?duì)市場(chǎng)上這么多種類(lèi)的大米價(jià)格行情，我們根本無(wú)從選擇，也不知道該怎樣去選擇的大米價(jià)格行情，所以今天小編就來(lái)分享一下。

1.看硬度：表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，大米價(jià)格行情蛋白質(zhì)含量高，屬品質(zhì)好的大米，那么相反的碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質(zhì)量欠佳

2.看腹白：米粒腹部有一個(gè)透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白，大米價(jià)格行情腹白小的米是籽粒飽滿(mǎn)的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米

3.看爆腰：米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱(chēng)為爆腰米，裂紋越多，質(zhì)量越差，用這種米做飯會(huì)夾生，不僅難吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

4.看新陳：新米色澤新鮮，可見(jiàn)少量青綠米粒，有清香氣味，陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

5.看含水分的高低：有的城市居民反映，購(gòu)米后幾天大米即出現(xiàn)霉味、米色發(fā)綠等現(xiàn)象，這就是由于有的大米含水分過(guò)高所致

尋常的米飯對(duì)成人迷惑力都不是很大，福臨門(mén)大米價(jià)格行情，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會(huì)讓寶寶降低吃飯的樂(lè)趣，為了讓寶寶開(kāi)快樂(lè)心、痛舒坦快的吃飯，東北大米價(jià)格行情，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國(guó)國(guó)的特點(diǎn)傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來(lái)做對(duì)照多，當(dāng)然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說(shuō)寶寶對(duì)雞蛋過(guò)敏，而雞蛋營(yíng)養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關(guān)注的問(wèn)題，牛奶和雞蛋相同補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

假如牛奶過(guò)敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒(méi)可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買(mǎi)耐熱的，憂(yōu)心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?/p>

下面我們來(lái)準(zhǔn)備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個(gè)小時(shí)

2.大米放入料理機(jī)中，再加入牛奶一起打成糊

3.準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內(nèi)壁刷一點(diǎn)油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡(jiǎn)單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了