花生油可以說是我們每天必吃的食物之一，但是花生油一旦沒有使用正確的話，就很容易對我們及家人的健康帶來疾病的風(fēng)險，有人就有疑問了，花生油不就是用來炒菜的嗎，還能有錯誤的使用方法？是的，今天小編為大家講一下人們使用食用油的誤區(qū)

   1.植物油+動物油搭配吃更好

   有這么一種說法，說植物油和動物油應(yīng)該混合著吃，不然會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。其實這種說法并不科學(xué)哦，因為動物油膽固醇含量高，并且富含飽和脂肪酸，多吃對人體并沒有什么益處。

   如果你平時的飲食結(jié)構(gòu)中肉蛋奶補充較少，可以適量食用動物油脂在烹調(diào)時也會增添不少風(fēng)味。但現(xiàn)代人喜歡大魚大肉的不少，這時候就應(yīng)該盡量減少動物油的攝入，尤其警惕辣火鍋底料中的隱形動物油脂，盡量選擇清湯鍋底

   2.煎炸過的油可以二次利用

   不少人為了不浪費，把已經(jīng)烹煮過食物的油留著下次再用。通常我們在做食品衛(wèi)生檢驗時，會測兩個指標：一是油的酸價，二是油的過氧化值，油炸過的油能不能二次用，也要看這兩個指標。

   酸價：是指油在加熱過程中產(chǎn)生的游離脂肪酸。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好，過氧化值：是用來衡量油脂酸敗程度，過氧化值越高其酸敗就越厲害。

   一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如果酸價過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝，過氧化值過高會產(chǎn)生比如自由基等有害分子，對身體產(chǎn)生不良影響

相信很多朋友都有買花生油的經(jīng)驗，看顏色、看包裝、看牌子，不要以為買牌子貨的花生油就十分的放心，因為牌子貨也可能是假地，“烏鴉變鳳凰”這句話是真的，有些假花生油搖身一變就成了超市貨架上的牌子花生油，而且你很難發(fā)現(xiàn)它是假花生油，下面小編來說一下鑒別真假花生油的方法

1.看：看成品油顏色?；ㄉ蜏\黃全透明，顏色清澈，沒有沉定化學(xué)物質(zhì)，而顏色深暗、混濁的為劣質(zhì)花生油。

2.聞：聞成品油味道?；ㄉ臀兜婪枷恪⑽兜?，香味濃厚而花生仁味不夠，異味重的為劣質(zhì)油，還可以滴一到幾滴花生油到手掌心，搓至手心發(fā)熱，得到鼻前聞，花生油就能夠嗅出濃厚的花生油香味，摻加香料的花生油剛開始有略微的花生油香味，再度搓揉，花生油仍然維持較濃厚的花生油香味，而造假花生油香味愈來愈淡，且你在全過程中將會會造成臭味 

3.凍：冷凍花生油，把冷藏室室調(diào)為10℃，將油裝進去10分鐘上下，長壽花食用油廠家，花生油一半已剛開始凝結(jié)，摻入很多絕大部分大豆油的花生油只能底端略微一點凝結(jié)，摻加食用油的花生油絕大多數(shù)或所有凝固，并且結(jié)晶體處是乳白色的結(jié)晶，假如是在天氣冷的那時候，乃至不用放進冰箱冷藏，要是放到室外的生活陽臺一會兒，就能看得出區(qū)別了 

4.炒：的花生油，龍大食用油廠家，不溢鍋，不起沫，鍋，香味清香怡人的為花生油，加溫易溢鍋，起沫，廚房油煙大，乃至顏色變深、發(fā)黑的為劣質(zhì)花生油 

后小編提醒各位街坊，購買花生油要認準正牌的標志，要到正規(guī)的商場購買，注意自己的飲食健康安全

   有人說橄欖油比其他油好、能保護心0血管，然后就把家里用的花生油換成了橄欖油，可是用了之后才發(fā)現(xiàn)，還是花生油炒菜比較香，所以大家就挺糾結(jié)，濟陽食用油廠家，不知道用哪種油比較好，食用油到底該怎么選？下面小編為大家出謀劃策。其實不同的油所含的脂肪酸類型不同，一般來說，常見的食用油大致可以分為以下幾種類型：

   1.油酸型代表：橄欖油、山茶油，特點：耐熱性較好，可用于炒菜，但初榨橄欖油更好用于涼拌

   2.亞油酸型代表：大豆油、玉米油、葵花籽油，特點：怕熱，還是低溫烹煮，要避免冒油煙

   3.亞麻酸型代表：亞麻籽油、紫蘇油，特點：不耐熱，盡量用于涼拌、做餡料、煲湯和蒸煮等

   4.均衡型代表：花生油、菜籽油、芝麻油，以花生油為例，它所含的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3：4：3，各種脂肪酸的比例相對均衡，因此被認為是均衡型植物油，特點：具有良好的耐熱性，適合一般烹炒和油炸

   那么五花八門的油，到底選哪種好呢？其實，獨寵哪一種，都不是好的，家里常備不同類型的油，配合不同的烹飪方式換著吃，才是比較好的選擇，比如可以用玉米油炒菜，用花生油煎炸，用橄欖油涼拌。另外，家庭用油，盡量買小包裝，這樣就不容易變質(zhì)啦，天下五谷食用油廠家，還有一種類型的油，一般建議大家少吃，那就是飽和型油類。

   飽和型代表：豬油，牛油，黃油，棕櫚油，椰子油，特點：雖然吃起來香，但其成分不利于心腦血管健康，不建議大多數(shù)人經(jīng)常食用這類油，因為日常飲食中的肉和牛奶足以提供足夠的飽和脂肪酸。特別是心腦血管疾病的患者和代謝退化的中老年人，要留意少吃或不吃此類飽和型油脂