食材:黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個(gè)、白砂糖75克、無鋁泡打粉2克
1.將85g黑米用料理機(jī)打碎,越碎越好
2..將4個(gè)雞蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖
(再準(zhǔn)備一個(gè)盆里面放入溫水,然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發(fā),這樣做有利于全蛋打發(fā))
3.同時(shí)打開蒸箱設(shè)置熱飯模式,預(yù)熱至100度(家里沒蒸箱的,直接蒸鍋水燒開)
4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋,打發(fā)至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失即可
5.倒入所有粉類(黑米粉,糯米粉,低粉,無鋁泡打粉,無鋁泡打粉)
6.上下快速翻拌均勻,至無干粉狀態(tài)
7.倒入模具中
8.蓋上一層保鮮膜;將模具送入蒸箱中層,設(shè)置強(qiáng)力蒸模式,蒸35分鐘,時(shí)間到后,再燜15分鐘再開蓋,即可
(家里沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,燜15分鐘就好啦)
山東五豐無鋁雙效泡打粉好處:1、膨松效果更好;2、適應(yīng)面廣泛,適應(yīng)于各類發(fā)酵食品;3、麥香味更好。
山東五豐生物科技有限公司是一家以食品添加劑技術(shù)研發(fā)與銷售為主的科技型企業(yè),公司依托多所名望高校相關(guān)的技術(shù)支持與指導(dǎo),曾承接多家食品企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目。
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2. 更好的口感:使用無鋁泡打粉制作的面包,口感更佳,更加柔軟。
需要注意的是,無鋁泡打粉的使用方法與傳統(tǒng)泡打粉略有不同,需要與酸性物質(zhì)混合后才能發(fā)揮作用,否則無法達(dá)到預(yù)期的效果。同時(shí),無鋁泡打粉批發(fā),無鋁泡打粉也不能過量使用,否則會(huì)影響食品的口感和質(zhì)量。更多關(guān)于無鋁泡打粉的相關(guān)知識(shí)我們將繼續(xù)為您整理帶來,敬請期待
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