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主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑應用范圍:適合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%
使用方法: 1.混合:先將芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑與白糖混合均勻，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯米粉酌情增減）。 2.加入糯米粉把面團充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。 3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘，可以避免粘手。 4.分面團（以40g為例），搓圓，沾上芝麻，做多了可以放入冷凍或速凍（密封，以防水份流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內制作完），會影響效果。 5.炸制：分兩個階段油炸。一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，大概2分鐘漂起。漂起來后需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。二階段：6分鐘后可升溫到180℃炸制定型。（因為油炸升溫慢，若使用升溫快的炸，升溫時間可延后，高溫炸制2分鐘定型即可）。
混合：將穩(wěn)定劑與白砂糖先混合均勻，再加入水，充分攪拌至溶解。
加入糯米粉：將混合物加入糯米粉中，充分攪拌至面團光滑。
靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘，可以避免炸制過程中出現油爆情況。
分球：將面團揪成小劑子，哈爾濱芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑，搓圓，沾上芝麻，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑價格，放入冰箱冷藏。
炸制：將芝麻球放入油鍋中炸制，炸至金黃色即可出鍋。
芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑的使用原理是基于膠體化學原理。膠體顆粒帶有電荷，它們之間會形成雙電層，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果，從而提高顆粒的穩(wěn)定性，防止其凝結和沉淀。膠體化學原理可以使得芝麻球均勻分布在油料中，而且可以讓其互相之間的粒子盡量緊密地粘在一起，從而實現粒子穩(wěn)定和產品質量的穩(wěn)定。因此，膠體化學原理可以增加芝麻球在使用中的穩(wěn)定性和分散性。
麻球改良劑的特點在于它能夠使制作出來的湯圓皮更加光滑、有彈性，同時增加湯圓的耐煮性以及口感。此外還具有增白作用和乳化效果好的特點，可以使糯米粉面團易于操作且不粘手。需要注意的是使用時要注意用量不宜過多，否則可能會讓食品發(fā)黃變劣。建議查看具體產品的成分說明來確定用法與禁忌等事項。
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第9年
