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洗蛋機(jī)是一種用于清洗各種蛋品的設(shè)備,這種設(shè)備的使用極大的節(jié)約了勞動力,如今市場上比較常見的洗蛋機(jī)主要有以下幾類:
一、38型全自動:采用全自動控制系統(tǒng),清洗、消毒、檢測、噴碼、噴油等全自動控制,每小時洗蛋10000個。
二、手動型:電動塑料毛刷,人工上蛋,人工拿蛋,每小時清洗2000個。
三、75型全自:采用全自動控制系統(tǒng),清洗、消毒、檢測、噴碼、噴油等全自動控制,每小時洗蛋26000個。
注意以上的三種洗蛋機(jī)都可以清洗皮蛋、咸蛋、咸蛋黃、鮮雞蛋、潔蛋、鹵蛋等。
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鴨蛋洗蛋機(jī)主要是由有機(jī)架、上蛋系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、出蛋系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和水箱幾部分組成。其中水箱作為組成它的一個主體,一般有以下幾個部分組成:
一、液位計(jì):一般應(yīng)在水箱側(cè)壁上安裝玻璃液位計(jì),用于就地指示水位。在—個液位計(jì)長度不夠時,可上下安裝2個或多個液位計(jì)。
二、泄水管:水箱泄水管應(yīng)自底部低處接出。泄水管圖2—2n消防和生活臺用水箱上裝有閘閥(不應(yīng)裝截讓閥),可與溢流管相接,但不得與排水系統(tǒng)直接連接。
三、出水管:水箱出水管可從側(cè)壁或底部接出。從側(cè)壁接出的出水管內(nèi)底或從底部接出時的出水管口頂面,應(yīng)高出水箱底50mm。出水管口應(yīng)設(shè)置閘閻。
四、進(jìn)水管:水箱進(jìn)水管一般從側(cè)壁接入,也可以從底部或頂部接入。當(dāng)水箱利用管網(wǎng)壓力進(jìn)水時,其進(jìn)水管出口處應(yīng)設(shè)浮球網(wǎng)或液壓閥。浮球閥一般不少于2個。浮球網(wǎng)直徑與進(jìn)水管直徑相同,每個浮球閥前應(yīng)裝有檢修閥門。
五、溢流管:水箱溢流管可從側(cè)壁或底部接出,其管徑血按排泄水箱大入流量確定,并宜比進(jìn)水管大l一2號。溢流管上不得安裝閥門。
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其實(shí),其中還有一個重要的原因就是蛋從蛋雞的泄殖腔生產(chǎn)出來,表面會附著腸道微生物,在污染的環(huán)境中又會大量的致病菌。抽樣調(diào)查表明,10%的雞蛋表面攜帶沙門氏菌,64%的雞蛋表面大腸嚴(yán)重超標(biāo)。雞蛋表面的微生物和致病菌會通過蛋殼上的無數(shù)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)并大量繁殖,嚴(yán)重影響蛋品質(zhì)量,對食用者造成危害。而防止蛋品被污染的唯辦法就是在蛋產(chǎn)出后,迅速進(jìn)行清洗消毒,變蛋加工設(shè)備制造變蛋的機(jī)器多少錢,將有害菌死,去除其污染物,消除養(yǎng)禽生產(chǎn)過程中不可避免的多種病菌和有害物質(zhì)。
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