放烤箱烘焙就有軟糯的口感。兩者打發(fā)的蛋液質(zhì)感不同,這些差異與烘烤完成后各不相同的特色有密切的關(guān)系,全蛋液打發(fā)做的蛋糕更簡單口感更傳統(tǒng)。如果保藏期要求在3個月以內(nèi)時,烘焙用巴氏殺菌蛋黃液,全蛋液可在一6℃的庫房內(nèi)保存。凍結(jié)的全蛋液可在密閉容器中長期保藏,但是也要掌握好溫度。不論你是烘焙愛好者還是喜歡吃糕點(diǎn)的小伙伴,大家都知道做糕點(diǎn)時不管是蛋糕還是面包,包子廠用巴氏殺菌蛋黃液,想要口感美味,雞蛋是的原材料之一。
德谷鮮蛋液在0-4°C的冷藏環(huán)境,可存放21天;德谷冰蛋液在-18°C左右的冷凍環(huán)境下,保存周期可達(dá)到24個月。蛋液是以新鮮雞蛋為原料,河南巴氏殺菌蛋黃液,經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動磕蛋,然后分離或不分離蛋黃和蛋白,再經(jīng)過巴氏殺菌工藝而制成的冷藏、冷凍液體蛋產(chǎn)品。如有需要,后續(xù)可加糖、鹽等其他配料定制蛋液產(chǎn)品。巴氏殺菌鮮蛋液廠家介紹蛋液的巴氏殺菌是對蛋液進(jìn)行低溫殺菌,是在盡量保持蛋液營養(yǎng)價值的條件下,殺滅其中的致病菌,更大限度地減少蛋液中細(xì)菌數(shù)目的處理方法。
由于采用了高科技和特殊包裝,產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)3個星期。那巴氏殺菌鮮蛋液的使用優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面呢?質(zhì)量。巴氏殺菌蛋制品是衛(wèi)生的,沒有不利健康的細(xì)菌。在冷藏條件下能放很多天,使用添加劑后甚至能放幾個月,也可在冷凍條件下儲藏。采用機(jī)械分離使產(chǎn)品有更好的功能性。安全。產(chǎn)品在使用之前經(jīng)過分析,冷鏈運(yùn)輸至工廠,對工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠),加鹽巴氏殺菌蛋黃液,生產(chǎn)過程中易于添加,在配料過程中降低犯錯誤的風(fēng)險,均勻性保證產(chǎn)品的一致性/重現(xiàn)性。
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