如何選擇合適的冷庫:
3、根據(jù)所儲藏的物品來設(shè)置相應(yīng)的溫度。
①一般高溫冷庫的溫度在0-8℃(水果、蔬菜、茶葉、紅酒、化工原料等);
②低溫冷庫的溫度是在-10℃~-23℃(雞腿、肉丸、海鮮等);
③低溫速凍冷庫的溫度是在-23℃~-30℃(新鮮的海產(chǎn)品和肉制品等);
④超低溫速凍冷庫的溫度是在-45℃~-60℃(三文魚、金搶魚等海鮮等)。
4、根據(jù)自己建冷庫的場地的特點和當(dāng)?shù)氐乃辞闆r,冷藏冷庫,選擇制冷機(jī)的制冷方式,一般有風(fēng)冷和水冷。制冷機(jī)是風(fēng)冷式的客戶需要選擇安放位置即可,制冷劑是水冷式的客戶還需要配置水池、循環(huán)管道及水泵、冷卻塔的安放位置。
食品冷庫安裝早已不陌生,因為利用安裝好的食品冷庫可以延長食品的保鮮期和維持食品的信心度,已被廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)加工、運輸配送、倉儲銷售等流通環(huán)節(jié)中了。那其中的食品速凍冷庫安裝是怎么回事?
食品速凍冷庫安裝指的是安裝的食品冷庫能在很短的時間內(nèi)快速凍結(jié)食品。通常,小型冷藏冷庫設(shè)計,專業(yè)的冷庫工程師會根據(jù)食品特性和用庫企業(yè)的需求設(shè)計適宜的方案和配置設(shè)備,在盡可能短的時間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下預(yù)期的低溫,恒溫冷藏冷庫,使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫完成的快速凍結(jié)過程使得生命活動和生化變化所必需的液態(tài)水分得到了大程度的減少,從而能大程度的保留食品原有的天然品質(zhì),為更好低溫凍藏效果和期限提供保障。
冷凍蛋糕、速凍蛋糕
冷凍蛋糕與速凍食品都需要利用冷凍技術(shù)來貯藏,蛋糕在冷凍之后,和速凍食品一樣,可以將保質(zhì)期延長到12個月。但有相應(yīng)的貯藏要求,恒溫恒濕的冷庫環(huán)境。
德寶制冷提示:蛋糕的原材料一定要健康衛(wèi)生,工作的環(huán)境一定要干凈,小型冷藏冷庫多少錢,能夠滿足80%的顧客大眾需求,價格要適中等。
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