小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況,廚房設(shè)備廠(chǎng)哪里有,此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久,比較少會(huì)有烤焦的情況。爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例,因中型烤箱爐溫不如大烤箱穩(wěn)定,所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均,或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生。
烤箱屬于用電量較高的電器,必須單獨(dú)使用一個(gè)插座,以避免發(fā)生意外。同時(shí)擺放的位置遠(yuǎn)離煤氣爐等會(huì)產(chǎn)生高熱溫度的地方,背面也需保持與墻面的距離約5厘米。
不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會(huì)有些不同,所以即使是按照食譜上所說(shuō)的溫度烘烤食物也偶爾會(huì)發(fā)生過(guò)焦或不熟的現(xiàn)象,因?yàn)槭匙V上所標(biāo)示的時(shí)間與溫度只是大約的參考,西藏廚房設(shè)備廠(chǎng),并不適用每一種烤箱。因此當(dāng)你開(kāi)始使用新烤箱前,必須多注意烤箱內(nèi)食物的變化,以酌情調(diào)整溫度。
烤箱的操作使用說(shuō)明:
(1)將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過(guò)的烤盤(pán)內(nèi)。
(2)插上電源插頭。
(3)將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)擰至滿(mǎn)負(fù)荷檔,廚房設(shè)備廠(chǎng)哪家好,即上下加熱同時(shí)通電,并將調(diào)溫器擰至所需的溫度位置。
(4)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間,指示燈熄滅,表示烤箱已達(dá)到預(yù)熱溫度。
(5)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤(pán)放進(jìn)烤箱內(nèi)。
(6)需要自動(dòng)定時(shí)控制時(shí),將定時(shí)器擰至預(yù)定的烘烤時(shí)間;若不需要自動(dòng)定時(shí)控制,則將定時(shí)器擰至“長(zhǎng)接”的位置。
(7)烘烤過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)觀(guān)察食品各部分受熱是否均勻,不銹鋼廚房設(shè)備廠(chǎng),必要時(shí)用柄叉將烤盤(pán)調(diào)轉(zhuǎn)方向。
(8)當(dāng)烘烤到達(dá)預(yù)定時(shí)間內(nèi),將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、調(diào)溫器轉(zhuǎn)回“關(guān)”位置,拔去電源插頭,取出食品,待烤箱冷卻后,將爐腔和附件清洗干凈。
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