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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
青梅可以怎么吃？
青梅生吃酸脆爽口，經(jīng)過加工后的產(chǎn)品更是別有風味。對中國人而言，青梅經(jīng)典的食用方式莫過于“話梅”了，“話梅”一詞的緣起，與古時候說書先生有關，因說的時間長了，口干舌燥，那時候不如現(xiàn)代這般便利，青口梅，飲用水說來便來，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，青口梅的功效，便可繼續(xù)說下去。這種青梅小食品逐漸成了人們聊天、擺龍門陣時常吃的零食，所以話梅的“話”字，可謂名至實歸。在《金*梅詞話》第六十七回《西門慶書房賞雪 李瓶兒夢訴幽情》有這么一段文字也很有“味道”——西門慶道:“狗材過來，我說與你罷，你做夢也夢不著:是昨日小價杭州船上稍來，名喚做衣梅。都是各樣藥料，用蜜煉制過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。每日清辰呷一枚在口內(nèi)，生津補肺，去惡味，煞痰火，醒酒剋食，比梅蘇丸甚妙?！?/p>
鹽漬、晾曬。
鹽漬是為了達到自然防腐的效果。鹽漬后的果胚，自然晾曬干。
脫鹽。
晾曬后的干果，再放進水池過一遍水，褪去多余的鹽，這樣出來的梅片味道不會太咸，以適應中國人的口味。
打漿、刮片。
去核后把純梅肉放入打漿機打漿，保證打出來的梅漿細膩均勻，口感好。調(diào)好味道的梅漿，倒在刮片機上，刮成一層層薄厚均勻的大梅片。
烘烤、切片。
隨后，青口梅的做法，把刮好的梅片進行烘烤。再進行后切小片處理。
做好的小梅片，還要再進行二次挑揀，青口梅圖片，把不成形、有異物的部分剔除，后包裝滅菌。
青梅作為烹飪食材，做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鵝燒、梅子蹄髈、梅子脆皮鵝等等，色澤亮麗，酸甜不膩，口感都不錯。由于青梅的養(yǎng)生作用突出，所以人們樂于創(chuàng)造各種各樣的食用方式，青梅醬、青梅晶、青梅露、青梅酒 。糖漬青梅等，都深受歡迎。
以青梅為基，輔以多種天然成分，利用技術達到優(yōu)勢疊加，成為了青梅制品領域的，把一顆簡單的青梅做成了不簡單的大產(chǎn)業(yè)。我們將不忘初心，秉持匠心，一如既往地弘揚悠久的青梅文化，讓這顆果子走進千家萬戶。
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第8年
