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主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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無鋁泡打粉是一種不含鋁的泡打粉。它一般由酸性蓬松劑如磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑如碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質碳酸鈣以及淀粉等復配而成。與含鋁泡打粉相比，無鋁泡打粉不含鋁，不會造成鋁超標，不會對人體產(chǎn)生有害影響。因此，它被廣泛應用于食品加工中，起到發(fā)泡、膨脹、松軟的作用。此外，無鋁泡打粉還可以提高產(chǎn)品的品質，使產(chǎn)品更加松軟、體積更大、口感更好。
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無鋁泡打粉在和面中起什么作用？
無鋁泡打粉和酵母的作用類似，都是用于發(fā)面的。但不同的是泡打粉的發(fā)酵過程比酵母快，對于溫度要求也不那么嚴格，就算用冷水和面也會很快發(fā)酵。而酵母的發(fā)面過程對溫度要求比較高，發(fā)面速度也比較慢。可以這樣理解，泡打粉是一種能夠讓面團快速發(fā)酵的化學膨松劑。泡打粉和酵母的其他不同之處是，蕪湖無鋁泡打粉，很多泡打粉里含有明礬，長期食用對健康有一定影響。如果非要用泡打粉的話，要選擇無鋁泡打粉。
無鋁泡打粉是我們常用的發(fā)酵劑，一般我們做面包或者糕類都會用到泡打粉，而且現(xiàn)在很多人都會用無鋁泡打粉，這樣所含的化學物質也很少的。更有益于我們的健康。我們一起來認識無鋁泡打粉。
隨著現(xiàn)代人的消費意識越來越新穎，自己都會在家里制作糕點和餅干，無鋁泡打粉作用，例如烤箱的家庭化，隨著發(fā)生變化的就是泡打粉的廣泛運用，我們很多時間都會用到，而且無鋁泡打粉甚是受歡迎。我們一起來看看無鋁泡打粉的作用。
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