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豬的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,并且所需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此容易被人體充分吸收,土豬肉營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)1質蛋白質。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳選擇。

為什么足齡的生態(tài)土豬肉更好吃?很多人其實并不知道真正豬肉的味道,因為我們平時吃到的多是簡單的蛋白質的味道,而足夠日齡的豬肉,具有很多還不能真正化學分離和定義的獨1特的風味,足齡土豬肉的皮是香和糯的,豬骨是硬和香的,因為鈣質等微量元素積累的足夠多,排骨等就會有奇妙的風味,豬骨煲出的湯也會有奇妙的骨香味,當然這指的是不喂激1素、藥1物的豬肉。

恩施黑土豬生長周期至少10個月以上,零號土豬好不好吃, 吃富硒食材、喝高山泉水、吸新鮮空氣,漫山遍野的樹林、草地都是它們的活動場地!長年累月的野外“土”生活,使得身體變得越來越壯碩、骨骼越來越粗壯、營養(yǎng)價值也越來越高。具有“富硒,三高,三低”特點——高蛋白、高氨基酸、高亞油酸,低脂、低膽固醇、低熱量。瘦肉肉質細嫩,玫瑰色,食不膩口,清脆爽口,纖維粗糙度適中,適宜烹飪各色美味菜肴,肉清香,是真正的食中珍品!

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