香辣鹵蛋制作方法
原料:雞蛋4個(gè)香料:桂皮1小塊,泡椒雞蛋代理,八角3個(gè),香葉2片,干辣椒2個(gè),老抽30克,糖5克,鹽5克,蠔油15克,料酒15克,姜2片,蔥1段,香菜一根
做法:
1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃,取出備用;
2、在鍋中留20克的油,山東泡椒雞蛋,放入干辣椒,蔥,姜爆香;
3、再放入香葉,八角,桂皮,老抽,蠔油,料酒,鹽,糖和適量熱水,再把雞蛋放回鍋中,小火煮20分鐘后即可。裝盤的時(shí)候,把雞蛋切開會更好看。
鹵蛋和茶葉蛋的區(qū)別
茶葉蛋是用茶葉、醬油、八角等食材煮出來的,而鹵蛋是由鹵水汁、醬油、花雕酒一起煮出來的,雖然兩者的色澤味道相似,但主要材料是完全不同的,茶葉蛋中放入大量的茶葉煮出的蛋必定清香。而鹵蛋中的鹵水汁是鹵肉制成的,泡椒雞蛋市代理,鹵蛋里也會有肉的醇香味。另外,在營養(yǎng)方面,兩種的主要還是雞蛋,所以沒有差別只是味道有一點(diǎn)小小的區(qū)別。
鹵蛋除了價(jià)格、包裝以及內(nèi)容物的升級,鹵蛋口味也朝著多元化方向邁進(jìn),傳統(tǒng)五香、咸香口味份額受到擠壓,泡椒雞蛋省代理,部分區(qū)域特色口味如廣式鹽焗、川渝泡椒受到消費(fèi)者的歡迎,銷量持續(xù)上升。包裝與口味的革新,也在一定程度上影響了鹵蛋的消費(fèi)場景,在部分地區(qū)傳統(tǒng)禮儀風(fēng)俗的影響下,鹵蛋儼然成為承擔(dān)美好祝福的存在,甚至進(jìn)一步拓展為的交際禮品。
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