海鮮具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而且素以口味鮮美著稱,一年四季都有不少人不惜重金只為吃到那味鮮美。所以海鮮產(chǎn)業(yè)一直欣欣向榮,而建造海鮮冷庫也是目前能很好的貯存海鮮的好方法。
海鮮速凍冷庫要發(fā)揮冷卻設(shè)備的佳效果,合理操作,使海鮮短時間內(nèi)速凍,低溫冷庫溫度保持在-18℃以下,高溫冷庫溫度大概0℃,溫度需保持平穩(wěn),如出現(xiàn)較大波動會影響海鮮的品質(zhì)。
海鮮進(jìn)庫時一定要記載其進(jìn)出庫時間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息,把握存儲的安全保險時間,如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時處理。
盡量減少工作人員進(jìn)冷庫工作的開門時間,低溫冷庫庫門要關(guān)嚴(yán)實(shí),海鮮貨物一次性入庫。沒有經(jīng)過速凍冷凍的海鮮不能存入低溫冷庫中,速凍隧道哪家好,大程度減少熱量進(jìn)入冷庫,如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時,海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫凍結(jié)后在存入低溫冷庫。
速凍蔬菜制作過程:蔬菜進(jìn)行燙漂,當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻后的蔬菜放入離心機(jī)甩干,生產(chǎn)速凍隧道品牌生產(chǎn)廠家,之后進(jìn)行速凍。在-30℃~-40℃冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右,在進(jìn)入冷水,小型速凍隧道多少錢,表面形成薄冰,就可防止氧化。
燙漂的目的就是殺真菌,達(dá)到防腐的目的。從而減緩生物生理反應(yīng),預(yù)處理到速凍的時間間距越短,速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。
速凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn):
速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng),甚至營養(yǎng)價值更高,這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高,必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻,無病蟲害、無污染,而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運(yùn)輸,從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環(huán)境中。
該如何選擇冷庫安裝公司
想做速凍冷庫的客戶,在開始選擇由哪家冷庫設(shè)計安裝公司來設(shè)計安裝冷庫時,都會花費(fèi)很多時間對比,有的客戶在乎安全節(jié)能,有的客戶在意價格,可對比來對比去發(fā)現(xiàn),價格相差并不太多,其它方面好像業(yè)務(wù)員說的也都一樣。
??1、在選擇冷庫設(shè)計安裝公司時,要多對比幾家,哪怕他們說的都差不多,也一定要多對比幾家,看看他們用的冷庫設(shè)備都是什么品牌,速凍隧道,聽聽業(yè)務(wù)員對他們自己用的品牌以及其它品牌的評價。
??2、好的冷庫設(shè)計安裝公司一定會派業(yè)務(wù)員上門看冷庫安裝施工場地,測量冷庫大小以及一些細(xì)節(jié),而且這些都是不收取費(fèi)用的。
??3、好的冷庫設(shè)計安裝公司給出的報價不會過高,也不會過低,這是針對客戶冷庫實(shí)際用途來制定的。比如如果只是一個常溫冷庫,不會讓客戶花貴的價格買貴的設(shè)備,這完全是一種浪費(fèi)客戶的金錢。如果是超低溫庫,也不會同意用便宜的設(shè)備,由于冷庫設(shè)備要一直在超低溫零下幾十度工作,設(shè)備太差后期會出現(xiàn)設(shè)備損壞等很多麻煩。
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