在日常生活中相信大家都知道,在冷凍的方法長期保存食物可以延緩食物變質(zhì)。二次冷凍會增加保質(zhì)期,但也容易滋生細(xì)菌,從而加大食物變質(zhì)的風(fēng)險,食物的口感和營養(yǎng)成分都會受到影響。
冷凍就是通過降低溫度和水活度抑制各種化學(xué)反應(yīng),冷藏冷庫生產(chǎn)廠,從而達(dá)到延緩食物變質(zhì)的目的。降溫的速度越快,食物中水分子形成的冰晶越小,深圳冷藏冷庫,也就越不容易破壞食品微觀結(jié)構(gòu)的完整性。
但是,即使是食品加工中的“速凍”工藝,冷藏冷庫哪家好,也無法冷凍出足夠小的冰晶,食物中細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)會被較大的冰晶給破壞掉。基于這個原因,速凍食品和新鮮食品比起來,口感會差一些。
冷凍形成的冰晶難以傷到細(xì)菌,因為它們的體積非常小,一旦食物解凍,這些細(xì)菌就會從冬眠狀態(tài)醒來,開始大量繁殖。
氣調(diào)保鮮冷庫貯藏蝦不但可以長時間貯藏蝦,保持其新鮮,還能有效抑制腐壞菌的生長,達(dá)到延長貨架時間的目的。氣調(diào)保鮮冷庫保鮮技術(shù)方式現(xiàn)在已經(jīng)廣泛用于肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品等保鮮。
目前市場對食品的保鮮方法主要不是運用冷庫貯藏保鮮,尤其是針對一些需要長時間貯藏水果、蔬菜,氣調(diào)保鮮冷庫是中意的選擇;而對于肉類和水產(chǎn)品等需要低溫保鮮的可以選用魚蝦低溫速凍冷藏庫來貯藏。
我們知道低溫速凍冷藏庫安裝完成后,實際的運營中低溫速凍冷藏庫的日常維護(hù)管理是非常重要的工作。
1.出入庫即時關(guān)門,防止冷量散失,注意防鼠、防蠅。
2.檢查低溫速凍冷藏庫壓縮機運行中聲音是否正常;檢查風(fēng)冷冷凝器是否積塵,應(yīng)定期進(jìn)行清掃;檢查制冷系統(tǒng)管路之間連接處有無滲漏現(xiàn)象。
該如何選擇冷庫安裝公司
4、好的冷庫設(shè)計安裝公司一定是提供從開始溝通到冷庫完工甚至后期服務(wù),都是一站式服務(wù)。一定要找有獨立安裝施工團(tuán)隊的冷庫設(shè)計安裝公司,這樣的公司一定都有一定實力,而且經(jīng)驗豐富。千萬別只找那種價格超低甚至比其它公司報價少了一半,這時就要仔細(xì)詢問細(xì)節(jié)了,蔬菜冷藏冷庫,避免后期返工。
5、看公司網(wǎng)站上的案例,并且實地考慮一下,看看這家公司的實力如何。
6、重要的一點,合同中一定要寫明速凍冷庫的施工周期以及注意惹事,讓施工過程嚴(yán)謹(jǐn)有序,按時完成工期。
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