噴霧干燥在食品工業(yè)中的應用

 許多食品加工企業(yè)應用噴霧干燥器生產(chǎn)粉末產(chǎn)品，噴霧干燥能在大程度保留營養(yǎng)成分的條件下處理熱敏性食品。由于噴霧干燥器設計的靈活性，可根據(jù)消費者和企業(yè)的要求生產(chǎn)各種形式的粉宋，如聚結(jié)性和非聚結(jié)性的粉末。這些粉末有非常精que的顆粒大小分布、殘余水分含苗和容積濃度。下面為大家介紹噴霧干燥牛乳，這個生活中常見的例子。

   噴霧干燥牛乳，牛乳是有營養(yǎng)的食品之一，富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，可提供10種必需氨基酸。同時，還能提供每日總的能量攝人、必需脂肪酸、球蛋白和其他微量營養(yǎng)素。商業(yè)上牛乳可被分為兩類:液態(tài)乳和干燥乳(乳粉〕。由于乳粉的貨架期長，在日常生活中更受歡迎。

   總的來說，有兩種方式對牛乳進行噴霧干燥，其一是帶有氣流傳送的一級噴霧干燥，另一種則是多級噴霧干燥，這種系統(tǒng)帶有或不帶有內(nèi)部靜態(tài)流化床和外部振動流化床干燥器或冷卻器。這是奶廠帶有旋轉(zhuǎn)磁盤或噴嘴霧化的并流干燥室所具有的基本特征，干燥室可以是一個標準的圓錐形設計或在室的底部有一個靜態(tài)流化床。

   多級噴霧干燥系統(tǒng)的優(yōu)點總結(jié)如下:①單位干燥空氣的容量高;②出口溢度低.有較好的經(jīng)濟效益;③產(chǎn)品質(zhì)量較好，如可溶性好、流動性好、產(chǎn)品的氣泡密度低。這里，氣流傳送系統(tǒng)被內(nèi)部流化床和振動流化床取代。

   半速溶脫脂乳、速溶脫脂乳和聚結(jié)性脫脂乳都可用MSD生產(chǎn)，因為內(nèi)部靜態(tài)流化床可用于第二階段干燥，而且它具有主要聚結(jié)設備和更低的出口溫度，且能耗大大減少。在這個過程中，后階段VFB可用作冷卻器，如果多級系統(tǒng)中只包括SD和VFB，則VFB同時用作干操器和冷卻器。

熱風爐的控制熱風爐是噴霧干燥機噴霧塔干燥的熱風源，干燥設備其燃料消耗直接影響干燥成本的高低，所以是噴霧干燥塔節(jié)能的關(guān)鍵部分。熱風爐效率主要取決于燃油霧化噴嘴，當燃油霧化均勻且燃燒充分時，熱，為此應嚴格控制霧化空氣壓力和流量以及燃油壓力和流量。另外霧化噴嘴的霧化角、噴射高度、噴角度都應控制在合適的范圍內(nèi)。一般霧化噴嘴的霧化角(α)為90°～120°，噴射高度為4～4. 5 m ，噴角度保持在110°～120°之間 ，以保證噴霧料與熱風可以進行充分的熱交換。熱風爐燃料的選擇可直接影響燃料消耗的成本，如用清潔的石1油氣，輕柴油等會使成本大大增加，用重油，混合油等一定要控制其含硫量，否則廢氣中很難保證SO2排放達標?，F(xiàn)在很多陶瓷廠用煤制氣中分選出來的粉煤摻合煤灰(煤轉(zhuǎn)氣中含未燃碳10 %～20 % ，有的高達20 %以上) 制水煤漿，并把煤轉(zhuǎn)氣中產(chǎn)生的酚水和焦油噴進熱風爐中燃燒，可以這些有害物質(zhì)的排放，在高溫燃燒中將其變?yōu)闊o害的水和CO2排掉。這樣不但可以大大降低燃燒成本，而且可以充分利用這些廢渣、廢液，閉式循環(huán)噴霧干燥設備價格，節(jié)能降耗。

噴霧干燥機與造粒設備的結(jié)合應用

有些噴霧干燥機設備會增加一個特殊的裝置，即造粒設備，這樣做的目的是為了能夠使產(chǎn)品的溶解性加強，還有提高其包裝性能，使其質(zhì)量變得更好。當然，它的使用范圍也是很廣的，可以應用很多領(lǐng)域。

噴霧干燥機的發(fā)展還要注意節(jié)約能源和能源的綜合利用，如各種加熱方式的聯(lián)合使用，熱泵和熱管技術(shù)的應用，閉式循環(huán)噴霧干燥設備報價，太陽能干燥機器等的發(fā)展；同時我們還要注重自動控制技術(shù)的發(fā)展，何在噴霧干燥機上的應用，以實現(xiàn)佳的操作確保；另外，隨著人類對環(huán)保的重視，我們還需要改善噴霧干燥機減少泄漏的灰塵和廢氣，這也將是需要深入的研究。由于設備質(zhì)量，支撐要素和基本的研究還需要進一步完善，目前仍然以常規(guī)的噴霧干燥機為主。由于每一種噴霧干燥機都有各自的優(yōu)點和適用范圍等，將所以聯(lián)合噴霧干燥機將是未來的發(fā)展趨勢。

在第二十世紀70年的同一類型的噴霧干燥機的基礎上，引進國外產(chǎn)品，經(jīng)消化吸收，改進設計。我國的噴霧干燥機變得操作簡單，性能優(yōu)良，鐘樓閉式循環(huán)噴霧干燥設備，尤其是符合GMP規(guī)范醫(yī)1藥，食品工業(yè)的要求。新的噴霧干燥機特別適用于西方醫(yī)學和食品干燥和造粒，制得的顆粒崩解度強，流動性好，溶解性高，可直接用于片1劑，膠1囊等。雖然與發(fā)達國家相比，我國的噴霧干燥機技術(shù)水平還存在著一定的差距。因此，中國的噴霧干燥機設備制造企業(yè)必須不斷的學習技術(shù)，結(jié)合實際經(jīng)驗，探索新技術(shù)，開發(fā)新技術(shù)，推出新的產(chǎn)品參與國際競爭。向大型化，高強度，高經(jīng)濟的趨勢不斷發(fā)展的發(fā)展前進。