氣調(diào)保鮮冷庫貯藏蝦不但可以長時間貯藏蝦,保持其新鮮,還能有效抑制腐壞菌的生長,達(dá)到延長貨架時間的目的。氣調(diào)保鮮冷庫保鮮技術(shù)方式現(xiàn)在已經(jīng)廣泛用于肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品等保鮮。
目前市場對食品的保鮮方法主要不是運用冷庫貯藏保鮮,尤其是針對一些需要長時間貯藏水果、蔬菜,速凍冷庫制造廠家,氣調(diào)保鮮冷庫是中意的選擇;而對于肉類和水產(chǎn)品等需要低溫保鮮的可以選用魚蝦低溫速凍冷藏庫來貯藏。
我們知道低溫速凍冷藏庫安裝完成后,實際的運營中低溫速凍冷藏庫的日常維護(hù)管理是非常重要的工作。
1.出入庫即時關(guān)門,防止冷量散失,注意防鼠、防蠅。
2.檢查低溫速凍冷藏庫壓縮機運行中聲音是否正常;檢查風(fēng)冷冷凝器是否積塵,速凍冷庫,應(yīng)定期進(jìn)行清掃;檢查制冷系統(tǒng)管路之間連接處有無滲漏現(xiàn)象。
如下幾項主要影響海鮮冷庫造價的因素,方便企業(yè)在規(guī)劃海鮮冷庫建造安裝前有更多了解,更好地選擇合作的冷庫建造安裝公司。
1.海鮮冷庫所需的溫度;如剛捕撈的海鮮要實現(xiàn)冷凍長期儲藏的話,則需要根據(jù)庫房情況及日入庫量等分割海鮮冷加工車間、-30~-40℃的海鮮速凍冷庫、-18~-23℃的海鮮冷凍冷庫。
2.海鮮冷庫所選的庫容:主要根據(jù)日出入庫量及總體計劃儲藏量而定。雖然海鮮冷庫建設(shè)得越大,平均單位造價越便宜,但閑置太多的冷庫庫容空間容易使得降溫慢、不均勻等造成海鮮冷庫儲存損耗及運行成本增加等;
3.海鮮冷庫所選的設(shè)備:不同品牌、不同型號的設(shè)備造價相差較大,建議企業(yè)或個人可選擇制冷的制冷設(shè)備,并配備如保溫隔熱性能優(yōu)良的150mm厚度規(guī)格的聚氨酯雙面彩鋼等,可極大地降低后期冷庫運行能耗等。
2014年的冷鏈物流的總額在3.74萬億,冷鏈需求在10488萬噸,冷鏈物流增長率為18%。當(dāng)前,我國處于經(jīng)濟(jì)增長速度換擋期、結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛期和改革開放攻堅期“三期疊加”的特殊階段,但2014年我國冷鏈需求規(guī)模達(dá)到1.05億噸,冷鏈物流市場整體增長率達(dá)到18%,尤其是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈,冷鏈電商時代,速凍冷庫建造價格,冷鏈物流已經(jīng)成為新的增長點。顯而易見,不到2000萬噸的冷庫容量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國的各類冷藏庫,不論規(guī)模大小或功能如何,均以按土建工程的模式建造,到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位,這種建筑結(jié)構(gòu)不合理,不適用于現(xiàn)代冷鏈物流運作模式,速凍冷庫的價格,必須進(jìn)行冷庫資源的整合和新建。
從整體冷鏈體系而言,中國的食品冷鏈還未形成體系,無論是從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費內(nèi)需來看,還是與發(fā)達(dá)國家相比,差距都十分明顯。目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好,但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散買,冷鏈存在中斷現(xiàn)象。
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