碳酸飲料(汽水)類生產許可條件審查細則:六、基本生產工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產流程
水處理→水 + 輔料 瓶及蓋的清洗消毒
↓ ↓
基料→調配→制冷、碳酸化→灌裝封蓋→(暖罐/瓶)→燈檢→成品
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)
原輔材料、包裝材料的質量控制;生產車間,尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制;水處理工序的管理控制;管道設備的清洗消毒;配料計量,尤其是添加劑的使用控制;瓶及蓋的清洗消毒;制冷充氣工序的控制;操作人員的衛(wèi)生管理。
(三)容易出現的質量安全問題
設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位,固體飲料SC車間設計裝修報價,易造成化學和生物污染,而使產品的衛(wèi)生指標等不合格; 制冷充氣工序控制、包裝材料密封性等問題易造成二氧化碳氣容量不達標,失去抑菌作用;技術管理和配料計量管理等問題造成食品添加劑超范圍和超量使用。
國質檢食監(jiān)2006年26個食品生產許可證審查細則:
國質檢食監(jiān)2006年26個食品生產許可證審查細則:
1. 食用植物油生產許可證審查細則(2006版)
2. 其他糧食加工品生產許可證審查細則(2006版)
3. 食用油脂制品生產許可證審查細則(2006版)
4. 食用動物油脂生產許可證審查細則(2006版)
5. 調味料產品生產許可證審查細則(2006版)
6. 肉制品生產許可證審查細則(2006版)
7. 乳制品生產許可證審查細則(2006版)
8. 嬰幼兒生產許可證審查細則(2006版)
9. 嬰幼兒及其他配方谷粉產品生產許可證審查細則(2006版)
10. 飲料產品生產許可證審查細則(2006版)
11. 方便食品生產許可證審查細則(2006版)
12. 罐頭食品生產許可證審查細則修(2006版)
13蜂花粉及蜂產品制品生產許可證審查細則(2006版)
14. 速凍食品生產許可證審查細則(2006版)
15. 薯類食品生產許可證審查細則(2006版)
16. 巧克力及巧克力制品生產許可證審查細則(2006版)
17. 含茶制品和代用茶生產許可證審查細則(2006版)
18. 其他酒生產許可證審查細則(2006版)
21. 炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則(2006版)
22. 蛋制品生產許可證審查細則(2006版)
25. 淀粉糖生產許可證審查細則(2006版)
26. 糖生產許可證審查細則(2006版)
果汁和蔬菜汁類飲料生產許可條件審查細則
一、發(fā)證產品范圍
實施食品生產許可證管理的果汁及蔬菜汁類飲料產品包括所有以各種果(蔬)或其濃縮汁(漿)為原料,經預處理、榨汁、調配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產的各種果汁及蔬菜汁類飲料產品。不包括原果汁低于5%的果味飲料。
二、生產場所
1.對于生產果汁及蔬菜汁類飲料的企業(yè),應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、原料清洗車間(直接以果、蔬為原料)、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間各生產車間進口處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。
2.
3.對于果汁和需要熱灌裝的產品應為10萬級清潔廠房。后殺菌和無菌灌裝工藝,必需安裝粗效和中效空氣凈化設備,保證空氣循環(huán)次數10次/小時以上。
果汁和蔬菜汁類飲料生產許可條件審查細則:六、基本生產工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產流程
1.以濃縮果(蔬)汁(漿)為原料生產果汁和蔬菜汁類飲料
水處理→水 + 輔料
↓
濃縮汁(漿)→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝(熱灌裝)→燈檢→成品
2.以果(蔬)為原料生產果汁和蔬菜汁類飲料
果(蔬) 水處理→水 + 輔料
↓ ↓
預處理→榨汁→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝(熱灌裝)→燈檢→成品
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。
(三)容易出現的質量安全問題。
原料質量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成原果汁含量與明示不符、食品添加劑超范圍和超量使用。
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