存放食品的冷庫(kù)一般對(duì)安全和環(huán)保兩方面有很大的約束,蔬菜保鮮冷庫(kù),必須采用合理的制冷措施和手段消除不良影響。
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制冷要求:食品工廠的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫(kù)儲(chǔ)藏上.食品工廠的冷庫(kù)主要有兩個(gè)作用。
儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品,池州冷庫(kù),以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸,如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料,存放冷飲成品和冷凍食品。
作為食品生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)工序,如午餐肉、洋火腿的低溫腌制,冷飲品的硬化,速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。
當(dāng)壓力超過(guò)預(yù)定的壓力時(shí),不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降,而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有爆1炸、燃燒危險(xiǎn),并對(duì)人體有害,冷庫(kù)安裝廠家,如超壓,危害性更大。
此外,超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此,在制冷系統(tǒng)中,必須設(shè)置一些安全設(shè)備以保證制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
快速凍1結(jié)食品的優(yōu)點(diǎn):
(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體;
(2)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少;
(3)細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到zui低程度;
(4)將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵1制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng);
(5)食品在凍1結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍1結(jié),在-1℃—-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段??焖賰?結(jié)可以使此階段的凍1結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
合肥冷庫(kù)維修奧雪制冷建議選擇熱力膨脹閥時(shí),應(yīng)計(jì)算出供液管路的壓力降,以得出閥前后的壓差,再根據(jù)制造廠所提供的膨脹閥計(jì)算容量表確定熱力膨脹閥的規(guī)格。我們可以發(fā)現(xiàn),在存放的過(guò)程中我們需要掌握很多的內(nèi)容,因?yàn)椴煌脑诖娣诺臅r(shí)候所需要的溫度也是完全不同的,
只有存放在對(duì)應(yīng)的環(huán)境中,保證物品的正常使用;可靠的密封性比較大程度的減少冷氣泄漏,水果冷庫(kù),增加隔熱效果。科學(xué)的設(shè)計(jì),T型板、墻板、角板組合冷庫(kù)在任意空間都可以拼裝,簡(jiǎn)單實(shí)用,節(jié)能環(huán)保。
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