果蔬汁飲料的選購:瓶身不得有糖漬污物
果蔬汁飲料是指用新鮮或冷藏水果、蔬菜為原料,經(jīng)加工制成的飲料制品,可分為原果蔬汁、濃縮果蔬汁、原果蔬漿、果肉果蔬汁、高糖果蔬汁、果粒果蔬汁等。在選購時(shí)應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽上標(biāo)注的原果蔬汁含量判斷飲料和其名稱是否一致;看包裝有無滲漏和脹氣現(xiàn)象。具體方法是,瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和污物,軟包裝飲料手捏不變形,瓶蓋、罐身等不得凸起;看果蔬汁的外觀,凡不帶果肉的透明型飲料,應(yīng)清澈透明,無任何漂浮物和沉淀物;不帶果肉且不透明型飲料,應(yīng)均勻一致,不分層,不得產(chǎn)生渾濁;果肉型飲料可見不規(guī)則的細(xì)微果肉,允許有沉淀;果蔬汁飲料中除100%原果蔬汁外,一般在生產(chǎn)過程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑。所以,日常生活中不能用其代替水果和水。
飲料產(chǎn)品常見問題:含氣量不足。碳酸飲料含氣量不足,一般是指“沒勁”或“沒氣”,主要是二氧化碳的含量不足。由于二氧化碳溶于水后呈微酸性,有一定的滅菌作用;且其代替氧存在時(shí),可抑制需氧微生物的生長與繁殖,有一定的防止變質(zhì)的作用。所以二氧化碳含量低,還可造成一些汽水后來的變質(zhì),因此,必須認(rèn)真對(duì)待。造成二氧化碳含量不足的主要原因如下。
(1)、二氧化碳不純,汽水廠家,特別是酒廠液體發(fā)酵回收的,沒經(jīng)分離、凈化,雜質(zhì)較多。
(2)、碳酸化時(shí)水溫過高,混合的效果不好,或有空氣混入。
(3)、混合機(jī)有漏隙或管路漏氣。
(4)、壓蓋不嚴(yán)、不及時(shí)或瓶口和蓋的大小不配套。
健身或飯后運(yùn)動(dòng)只需補(bǔ)充清水,盡管,許多這類流行的運(yùn)動(dòng)飲料會(huì)號(hào)稱身體吸收這種飲料的速度比吸收凈水快,并且含有的糖分能提供白水所不能提供的熱量。但許多營養(yǎng)師和運(yùn)動(dòng)愛好者卻對(duì)此不敢茍同。
“像我這種每次健身也就一個(gè)小時(shí),而且都是在飯后兩小時(shí)以內(nèi)的,其實(shí)補(bǔ)充水分用清水就可以了,大不了回家再吃個(gè)水果。一般的運(yùn)動(dòng)飲料起碼每100毫升也有25千卡熱量,一瓶就算125千卡,你一次健身能消耗幾個(gè)125千卡?”營養(yǎng)師顧中一在其微博上為運(yùn)動(dòng)飲料算了這樣一筆賬,對(duì)于不是運(yùn)動(dòng)量非常大、運(yùn)動(dòng)時(shí)間非常長的運(yùn)動(dòng)員的普通人來說,如果只是飯后溜達(dá)、小小運(yùn)動(dòng)一下,運(yùn)動(dòng)型飲料反而是對(duì)人體的負(fù)擔(dān),“還不如喝脫脂牛奶?!?/p>
人士表示,短時(shí)間的、爆發(fā)性強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)并不會(huì)消耗糖,也不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的脫水,也沒有必要花額外的時(shí)間來補(bǔ)水。對(duì)于短跑運(yùn)動(dòng)員博爾特來說,他在200米跑比賽中,完全不需要補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)型飲料,類似的標(biāo)、跳水等等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都不需要。
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