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湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司

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回鍋肉:食材:五花肉250g、紅辣椒1個(gè)、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、油適量。

做法:1)將五花肉放入冷水鍋中, 加入幾片姜, 一起煮;2)煮到用筷子很容易插進(jìn)去, 就表示肉煮好了, 關(guān)火, 撈出;3)準(zhǔn)備好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;4)鍋燒熱, 放入適量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入豆瓣醬一起煸炒;6)翻炒兩下后加入切片的五花肉;7)一起翻炒,年豬, 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后;8)加入紅辣椒和大蒜白;9)將它們翻炒幾下;10)再加入大蒜葉;11)翻炒均勻;

在零號(hào)土豬的生態(tài)牧場里,一直沿襲著當(dāng)?shù)氐耐霖i豬種”貓頭土雜“,的品種繁育, 保持傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式,主要以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物南瓜、玉米、紅薯、谷糠等作物,飲用天然山泉水。民以食為天,生鮮食材的消費(fèi)永遠(yuǎn)是民生首要需求。在2008年的時(shí)候,人們的生鮮購物習(xí)慣主要還是停留在傳統(tǒng)的生鮮集貿(mào)市場。而來自恩施的零號(hào)土豬來初入武漢市場,更是瞄準(zhǔn)了生鮮消費(fèi)洪流的端口,集貿(mào)市場。

恩施高山黑毛土豬。高山黑毛豬的母本為恩施黑毛土豬,系長年活躍于山林間與山林野豬自由繁育出的優(yōu)良品種;具有更耐于山林生長環(huán)境,耐濕耐寒,四肢運(yùn)動(dòng)細(xì)胞更發(fā)達(dá),造就了肌理纖維蛋白質(zhì)更高,養(yǎng)成烹飪后入口自然鮮味酶的活性催發(fā)得更多,肉質(zhì)更鮮嫩醇香。其特點(diǎn)為低膽固醇、高營養(yǎng)、零病害、零注水、零添加,肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味香醇、綠色更健康。

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