飲料產(chǎn)品常見問題:含氣量不足。碳酸飲料含氣量不足,一般是指“沒勁”或“沒氣”,主要是二氧化碳的含量不足。由于二氧化碳溶于水后呈微酸性,有一定的滅菌作用;且其代替氧存在時(shí),可抑制需氧微生物的生長與繁殖,有一定的防止變質(zhì)的作用。所以二氧化碳含量低,還可造成一些汽水后來的變質(zhì),因此,必須認(rèn)真對待。造成二氧化碳含量不足的主要原因如下。
(1)、二氧化碳不純,特別是酒廠液體發(fā)酵回收的,沒經(jīng)分離、凈化,雜質(zhì)較多。
(2)、碳酸化時(shí)水溫過高,混合的效果不好,或有空氣混入。
(3)、混合機(jī)有漏隙或管路漏氣。
(4)、壓蓋不嚴(yán)、不及時(shí)或瓶口和蓋的大小不配套。
運(yùn)動(dòng)型飲料中一般添加糖分及少量鈉鹽,人士說,運(yùn)動(dòng)會(huì)造成血糖含量減少和糖源損失,這會(huì)導(dǎo)致繼續(xù)運(yùn)動(dòng)中能量不足,肌肉和精神疲勞,運(yùn)動(dòng)能力下降。運(yùn)動(dòng)過程中及時(shí)補(bǔ)充外源性糖有利于血液中血糖濃度的保持,從而有助于提高運(yùn)動(dòng)水平。
另外,大量的運(yùn)動(dòng)中,人們主要靠出汗來調(diào)節(jié)體溫,雖然人體體重中水分占65%,但其中只有6.8%的自由水,如果這6.8%的自由水都被出汗蒸發(fā)排出體外了,就有脫水危險(xiǎn)。喝運(yùn)動(dòng)型飲料的主要目的是為了補(bǔ)水,老二廠汽水,其次是補(bǔ)充適當(dāng)?shù)奶呛碗娊赓|(zhì),來促進(jìn)水分快速被人體吸收和轉(zhuǎn)入血液循環(huán)。補(bǔ)充電解質(zhì)是為了防止喝了過多的水卻沒有替換通過汗流失的鹽,而發(fā)生低鈉血現(xiàn)象。運(yùn)動(dòng)型飲料往往口味更好,無形中增大了運(yùn)動(dòng)員的攝取量,運(yùn)動(dòng)飲料里的碳水化合物和鈉會(huì)加快人體對水分的吸收。不僅如此,鈉還能讓人在鍛煉時(shí)喝下更多的水,并可以幫助人體保持?jǐn)z入的水分。
健身或飯后運(yùn)動(dòng)只需補(bǔ)充清水,盡管,許多這類流行的運(yùn)動(dòng)飲料會(huì)號稱身體吸收這種飲料的速度比吸收凈水快,并且含有的糖分能提供白水所不能提供的熱量。但許多營養(yǎng)師和運(yùn)動(dòng)愛好者卻對此不敢茍同。
“像我這種每次健身也就一個(gè)小時(shí),而且都是在飯后兩小時(shí)以內(nèi)的,其實(shí)補(bǔ)充水分用清水就可以了,大不了回家再吃個(gè)水果。一般的運(yùn)動(dòng)飲料起碼每100毫升也有25千卡熱量,一瓶就算125千卡,你一次健身能消耗幾個(gè)125千卡?”營養(yǎng)師顧中一在其微博上為運(yùn)動(dòng)飲料算了這樣一筆賬,對于不是運(yùn)動(dòng)量非常大、運(yùn)動(dòng)時(shí)間非常長的運(yùn)動(dòng)員的普通人來說,如果只是飯后溜達(dá)、小小運(yùn)動(dòng)一下,運(yùn)動(dòng)型飲料反而是對人體的負(fù)擔(dān),“還不如喝脫脂牛奶?!?/p>
人士表示,短時(shí)間的、爆發(fā)性強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)并不會(huì)消耗糖,也不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的脫水,也沒有必要花額外的時(shí)間來補(bǔ)水。對于短跑運(yùn)動(dòng)員博爾特來說,他在200米跑比賽中,完全不需要補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)型飲料,類似的標(biāo)、跳水等等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都不需要。
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