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新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部
主營：松花蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)
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新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械總廠前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)、變蛋機(jī)、咸鴨蛋蒸煮鍋，咸鴨蛋鍋，烤鴨蛋設(shè)備，北京皮蛋機(jī)器做變蛋的機(jī)器有沒有，松花蛋包泥機(jī)。在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上，采用機(jī)械傳動方式，無鉛皮蛋機(jī)器做變蛋的機(jī)器有沒有，一臺機(jī)器可代替多個人的工作量，買皮蛋機(jī)器做變蛋的機(jī)器有沒有，現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器，正式投入市場運(yùn)營中。
三 腌制時間 一般要一個半月到兩個月的緩慢過程。 四 高溫滅菌 烤鴨蛋經(jīng)過真空包裝后要經(jīng)過高溫殺菌，這樣就能鎖住鮮香，延長保存時間，隨食隨鮮。
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評價蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白（蛋清）中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。蛋黃顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色。蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。
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各型設(shè)備每2—3個小時烤制一批，海鴨蛋殺菌鍋，高溫殺菌鍋，烤鴨蛋設(shè)備海鴨蛋殺菌鍋通過高溫高壓對鴨蛋進(jìn)行殺菌的同時，提高海鴨蛋的出油率，在高溫的狀態(tài)下15-20分鐘左右即可完成殺菌工藝，殺菌完成之后在保持高壓的狀態(tài)下，熱水回收，鍋內(nèi)進(jìn)冷水對海鴨蛋進(jìn)行冷卻，這樣做大限度的保證海鴨蛋的口感，在保證殺菌效果的同時盡量使鴨蛋口感嫩滑。
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第10年
