傳統(tǒng)烘干方式的缺點:受天氣影響兩種方法都應在天氣晴朗時進行,但魷魚捕撈期正是廣東、廣西、福建等地一年中雨水量多的立夏之后的時節(jié),晴天較少。一旦干燥過程中出現降水,魷魚就會受潮發(fā)霉,從而導致魷魚干質量下降。耗時且不衛(wèi)生。吊掛或網干方式需要6~10天曬干,而且是在室外進行,難免會受蒼蠅和昆蟲的污染,衛(wèi)生情況不樂觀?,F代干燥方法:空氣能熱泵魷魚烘干機是理想的烘干設備,現在很多人開始使用空氣能熱泵魷魚烘干機來干燥魷魚。此方法魷魚是在烘房里干燥,貝類烘干房哪有賣,干燥環(huán)境干凈衛(wèi)生。在烘房里干燥一定要注意干燥溫度及濕度。溫度過高會導致魷魚蛋白質變性,表面快速干燥結痂,造成假干現象。魷魚烘干室的理想溫度范圍是35到45度,高溫度不能超過50度。高質量的魷魚干除了要低溫烘干外,還要做好排濕處理。因為魷魚含水分多,而且夾雜著油脂,脫水比較困難。一旦烘房內空氣的濕度過高,魷魚的脫水速度就會降低,水汽也會在魷魚的表面停留,導致細 菌滋生。
因此,解決魷魚脫水排濕問題,可以使用雄新海產品烘干設備。該設備在高溫環(huán)境下也能正常除 濕。該產品適用面積大、除 濕強、干燥快、。整體機一般以箱式機為主,頂部立式出風口可增加氣流流通,使整個場所均衡除 濕??諝饽芎.a品烘干設備魷魚烘干機可以在高溫環(huán)境下完成魷魚烘干室的排濕工作,從而加快魷魚的干燥速度,干燥后的魷魚干凈衛(wèi)生、色澤好、肉質細嫩,質量高。
此后,許多漁民以及水產品或海產品加工廠采用燃煤、燒柴和發(fā)熱管來烘干蝦仁、蝦米、蝦皮,雖然時間短于太陽,但往往由于缺乏人工經驗、溫度濕度掌握不到位,容易出現燒焦,烘干不均勻,造成質量差、口感不穩(wěn)定,而燒煤炭柴火帶來一些不必要的污染和隱患,也給蝦仁、蝦米、蝦皮的干燥帶來了浪費和損失。
因為傳統(tǒng)的一些烘干方式與烘干高設備的能耗、污染都比較大,因此,很多的漁民、以及水產品或海產品加工廠都紛紛引進了更為環(huán)保、節(jié)能的升溫加熱烘干除濕為一體的熱泵烘干機,這是一種只需要消耗少量的電能,貝類烘干房廠家,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài),貝類烘干房,再通過壓縮機將氣態(tài)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,貝類烘干房設備,如此不斷循環(huán)加熱。
空氣能熱泵水產品烘干機設備是一種、綠色環(huán)保的符合可持續(xù)發(fā)展的新型設備,該設備必將得到大力推廣,成為烘干行業(yè)的新寵。
海產品烘干機設備溫度如何設設置,要看烘干海鮮的特性和干燥要求,下面介紹幾種不同的蝦烘干時溫度的設置。
對蝦耐高溫。有效提高干燥溫度可以縮短干燥時間。通常,溫度的工作范圍在62度到65度之間。因為對蝦干煤后需要保持一定的含水量,這樣它的口感味道很好,所以它不是完全干的。一般在此溫度下進行干燥和排濕,工作時間為4-5小時。對于不同大小的以對蝦產品,時間會有所不同。蝦仁是消費者經常食用的海鮮。需要通過烘烤、云皮和再次烘烤蝦來獲得。在脫皮初期,烘烤溫度較高,可達68℃~70℃。經過2-3個小時的高溫烘烤,蝦皮變脆。在網袋中反 復搖晃后,蝦皮就會脫落。取出蝦仁,按照所需的干燥度再次烘烤。溫度可控制在62℃至65℃之間。
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