在廚房通風(fēng)中,要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的
80%-90%考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa,因負(fù)壓過大,爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。
可將補(bǔ)風(fēng)量的30%作為崗位送風(fēng),送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng),飯店排煙管道,
僅設(shè)置粗效過濾器。此外,為改善炊事人員工作環(huán)境,宜按條件設(shè)局部或全d面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系,白鐵排煙管道,可用下式計(jì)算:灶具熱源為煤氣的場合:qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式中qc--廚房空調(diào)冷負(fù)荷,kW;qe--廚房設(shè)備散熱量,kW;F1--設(shè)備同時(shí)使用系數(shù),取0.5;F2--設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例,商鋪排煙管道,取0.32;F3--排風(fēng)排熱系數(shù),取1.6
風(fēng)系統(tǒng),當(dāng)必須共用一個(gè)系統(tǒng)時(shí),應(yīng)在通向合用前室的支風(fēng)管上設(shè)置壓差自動調(diào)節(jié)裝置。當(dāng)前很多設(shè)計(jì)的合用正壓送風(fēng)系統(tǒng)沒有設(shè)計(jì)壓差調(diào)節(jié)裝置,無法形成樓梯間的余壓值高于前室。消防系統(tǒng)用于防排煙的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),其風(fēng)機(jī)(或空調(diào)機(jī))及閥件均由電氣消防系統(tǒng)控制。同一風(fēng)系統(tǒng)多個(gè)防火閥的狀態(tài)信號并聯(lián)后一與風(fēng)機(jī)聯(lián)鎖。排煙風(fēng)機(jī)可由消防中心手動/自動啟停,并右由排煙口(閥)開啟聯(lián)鎖啟動。排煙風(fēng)機(jī)在設(shè)于風(fēng)機(jī)前的280℃防火閥動作后聯(lián)鎖停機(jī)。排煙口按所負(fù)擔(dān)分區(qū)進(jìn)行開啟控制,排煙口可由消防中心遠(yuǎn)程和就地手動開啟。所有排煙風(fēng)機(jī)設(shè)280℃自動關(guān)閉的排煙防火閥,當(dāng)煙氣溫度達(dá)到280℃時(shí),防火閥自動關(guān)閉,排煙管道,同時(shí)聯(lián)動排煙風(fēng)機(jī)停止,且要求風(fēng)機(jī)能夠在280℃時(shí)連續(xù)工作30min。所有安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道均采用不燃材料包裹,并與可燃物的距離不小于150mm,空調(diào)通風(fēng)管道穿越防火區(qū)時(shí)用不燃材料包裹。
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清理干凈通風(fēng)煙道腳部位置后,作兩遍2mm厚851聚氨酯防水涂料20cm高;或在通風(fēng)煙道腳四周搗制一道鋼筋砼攔水基面1:2.5水泥砂漿批蕩、壓光,攔水基面批蕩要在樓地面水泥砂飾面層前完成。而鋼筋則需要在搗細(xì)石砼封口時(shí)預(yù)留。接縫處的混凝土面應(yīng)比樓面低3cm左右。在填塞完混凝土后,在砼表面蓄水養(yǎng)護(hù)。
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