讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好后味道會更加鮮美。
使魚不粘鍋。煎魚時,鍋燒熱倒進(jìn)油,油熱到八成時加入少量白糖,白砂糖價格,等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內(nèi),這樣煎出的魚不粘鍋,而且色香味俱佳。
縮短發(fā)面時間。發(fā)面時加點(diǎn)白糖,可縮短發(fā)酵時間,而且做出的面食松軟可口。
冰糖:采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶,呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少,質(zhì)量較優(yōu),易保管,冰糖味甘,性平,和胃潤肥的功效,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。
中國人食用蔗糖已有一千多年,從未見到因食用蔗糖而有害人體健康的記載;全世界約六十億人口,每年要消費(fèi)掉一億三千多萬噸蔗糖,也從未見過有關(guān)因食用蔗糖而出現(xiàn)安全問題的報(bào)導(dǎo)。
一些用于西餐的調(diào)味品,如蛋黃醬、番茄醬、蘑菇醬等,糖可以使這些制品“軟化”,白砂糖多少錢,減弱酸味,使其風(fēng)味更加調(diào)和。對乳制品,如牛奶冰淇淋,加糖后可使其變得膨松,黑龍江白砂糖,增加甜味、改進(jìn)質(zhì)地;在煉乳中, 糖可用作防腐劑,防止霉菌和微生物的滋長。制造各類糖果更是少不了糖,由于蔗糖純凈、甜蜜、易溶、易調(diào)色、易結(jié)晶,這些物理性質(zhì)都非常有利于糖果加工。
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