使用不銹鋼餐具,應注意如下禁忌:
1、忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解釋出。
2、忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜,大都含有多種有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應,使藥下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。
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銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分清晰,分為高層、中高層、中層和低端的市場。當前高層市場多為所占有,餐廳廚具廠,但還沒有呈現一家或幾家壟斷該市場的局面。
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不銹鋼廚具保養(yǎng)方法:
1、保持廚具的清潔干凈,經常擦洗,保持廚具干燥。
切記要保持廚具的清潔干凈,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品之后要及時的清洗,蒙自餐廳廚具,保持廚具干燥。這樣廚具才不會被腐蝕出現瑕疵,更能保持美觀的形象。
2、不能用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白劑等進行清洗。
切勿用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白劑等進行清洗。因為這些物質會與不銹鋼起電化學反應,餐廳廚具批發(fā),從而使餐具生銹。
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