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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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秋葉丹饅頭改良劑饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟而成的食品，味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，易于消化，也是中華民族傳統(tǒng)的主食。秋葉丹饅頭改良劑是我公司以生物酶、乳化劑、增筋劑為主原料，采用工藝處理，饅頭改良劑，新材料包裝等技術(shù)生產(chǎn)而成。
秋葉丹饅頭改良劑作用及特點(diǎn)：
1.有效控制饅頭的醒發(fā)時(shí)間，提高饅頭的起發(fā)度，顯著增大饅頭體積。2.提高饅頭的表皮白度和光亮度，色澤自然。3.改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，口感細(xì)膩有嚼勁，延長保鮮期和貨架期。4.使饅頭在生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)的收縮、開裂、起泡、皮心分離等現(xiàn)象大大的降低。5.增強(qiáng)饅頭面粉的穩(wěn)定性，減少原糧波動、季節(jié)變化等因素的影響。
秋葉丹饅頭改良劑屬于復(fù)配型食品添加劑，一般以類為主，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對比較簡單，認(rèn)為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，但是，實(shí)際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡單的復(fù)配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的要求。
下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑的功能：（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）增大饅頭體積，銅陵秋葉丹饅頭改良劑，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)均勻、組織細(xì)膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復(fù)蒸效果好；（5）提高面團(tuán)的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。希望上述內(nèi)容可以幫到大家，期待與您的合作，感謝您的支持。
饅頭萎縮的解決方法
饅頭萎縮是指饅頭汽蒸或復(fù)蒸時(shí)萎縮變黑，象燙面、死面饅頭，饅頭保溫存放時(shí)也偶有發(fā)生。百姓對該現(xiàn)象無法解釋且很奇怪，秋葉丹饅頭改良劑功效，稱之為“鬼捏”，認(rèn)為不吉利。該現(xiàn)象出現(xiàn)使饅頭廠次品增多，而且因消費(fèi)者復(fù)蒸時(shí)出現(xiàn)，嚴(yán)重地影響企業(yè)的信譽(yù)，特別是春節(jié)家庭大量存放涼饅頭，復(fù)蒸時(shí)“鬼捏”對消費(fèi)者心理影響很大。
產(chǎn)生萎縮的根本原因是面筋骨架的支撐力不足所致。當(dāng)有足夠的內(nèi)部壓力和組織強(qiáng)度時(shí)，饅頭能夠保持較大的膨脹度，秋葉丹饅頭改良劑廠家，冷卻時(shí)，當(dāng)回縮力大于支撐力時(shí)必然萎縮。
防止饅頭萎縮應(yīng)從原料入手，并在工藝上下工夫。和面和揉面都要使面團(tuán)達(dá)到佳狀態(tài)，調(diào)節(jié)面團(tuán)pH到合適的范圍，醒發(fā)程度適度，保證蒸制的工藝條件等是解決饅頭萎縮的關(guān)鍵。也可使用秋葉丹饅頭改良劑來增大饅頭的體積，改善饅頭表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現(xiàn)象。
溫馨提示：以上是關(guān)于秋葉丹饅頭改良劑廠家-銅陵秋葉丹饅頭改良劑-億發(fā)食品在線咨詢的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第8年
