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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
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商用電磁爐中的微處理器可通過開關控制電路直接對振蕩電路進行開/關控制。當溫度過高時，將溫度檢測傳感器送來的溫度信號送給微處理器，微處理器就會對振蕩電路進行自動控制。此時，即使飯沒做熟，也要對電磁爐進行斷電關機，等電磁爐的溫度降低以后才能夠啟動，維續(xù)進行加熱工作。作為控制核l心，微處理器在工作過程中不斷地對門控管的溫度和電壓進行檢測，對鍋底的溫度進行檢測。這些都要符合正常的工作條件，如果不符合條件，就要關機進行保護。
商用電磁爐是新型廚房改造設備，無明火更安全，節(jié)能灶具價格，與傳統(tǒng)的明火傳導加熱不同，是高頻電流通過線圈所產生高頻磁場，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，進而達到加熱的效果，因此效率會得到進一步的提高。
爐頭有以下作用：
（1）確保使火焰能很好地覆蓋住熔池的整個長度（這樣，熱量z大限度地傳給熔池，z小限度地傳給爐墻和爐頂）；
（2）確保空氣和燃料能很好地混合，主要為了燃料在熔煉室內能完全燃燒；
（3）使從爐內排出的廢氣流的阻力達到z小。
要滿足di（1）（2）項要求，爐頭的橫斷面積就應盡量的?。ㄟ@樣在空氣和燃料進入爐內時能達到z高的速度）。
在另一方面，為了滿足第（3）項要求，爐頭的橫斷面積就應盡量的大。爐頭的這個雙重作用（一方面將空氣和煤氣導入爐內，另方面又排出燃燒產物）在爐子設計師面前提出了相當難的問題。
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第8年
