麥芽糊精廠家-沈陽恒之盛(在線咨詢)-齊齊哈爾麥芽糊精

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：583741407 更新時(shí)間：2024-08-21

沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司

主營業(yè)務(wù)：檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精,小蘇打,乙二醇,片堿,草酸
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公司地址：沈陽市大東區(qū)東北大馬路392-1號(hào)1-11-16

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供貨總量 : 不限
價(jià)格說明 : 議定
包裝說明 : 不限
物流說明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說明 : 按訂單

酶法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精與酸法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精的很大區(qū)別在于不會(huì)析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會(huì)產(chǎn)生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價(jià)值。

酶法麥芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐漸往上返，同時(shí)漸漸溶解，其溶解度略低于砂糖，麥芽糊精報(bào)價(jià)，但水化力較強(qiáng)。一旦吸收水分后，麥芽糊精銷售，保持水分的能力較強(qiáng)。這是麥芽糊精的一個(gè)重要特性，在使用中常常會(huì)利用這一特性。

麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系，有利于正確選擇應(yīng)用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。

其原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，麥芽糊精廠家，還含少量的麥芽糖和葡萄糖。

麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，齊齊哈爾麥芽糊精，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn)，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量5%~10%。

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