定義
這種方法主要用于查找質(zhì)量安全問(wèn)題的原因,確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征;另一種是按食品鏈從后往前進(jìn)行追溯(Tracing),也就是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題,可以層層反向進(jìn)行追溯,終確定問(wèn)題所在。這種方法主要用于問(wèn)題產(chǎn)品召回和責(zé)任的追溯。食品可追溯體系,就是為了對(duì)食品實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全部過(guò)程的有效控制,保證食品的質(zhì)量安全而實(shí)施的對(duì)食品質(zhì)量的全程監(jiān)控。
使用總則產(chǎn)品追溯系統(tǒng)根據(jù)產(chǎn)品追溯標(biāo)志快速追溯該產(chǎn)品所用物料的使用情況,如生產(chǎn)日期、作業(yè)人員、使用的物料及對(duì)應(yīng)管制批號(hào)的使用等。
追溯標(biāo)志應(yīng)在明顯部位處標(biāo)識(shí)零部件生產(chǎn)廠、零部件圖號(hào)、出廠編號(hào)或生產(chǎn)批次號(hào)等用于可追溯的信息。標(biāo)識(shí)應(yīng)是性的,并應(yīng)清晰、非經(jīng)破壞無(wú)法去除、且表面不應(yīng)銹蝕。
追溯標(biāo)識(shí)應(yīng)滿足下述要求:不能位于與零部件工作發(fā)生干涉的位置;標(biāo)識(shí)不能影響產(chǎn)品的性能和功能;標(biāo)識(shí)一般應(yīng)標(biāo)注在一個(gè)平面或圓柱面上,并盡量標(biāo)注在修理拆卸零件時(shí)容易觀察到的區(qū)域。標(biāo)識(shí)大小可根據(jù)標(biāo)識(shí)零部件的有效區(qū)域按比例放大或縮小,二維碼產(chǎn)品追溯系統(tǒng)平臺(tái),并應(yīng)保證標(biāo)識(shí)清晰,不需借助任何工具而易于識(shí)別。
半成品標(biāo)識(shí)
根據(jù)工藝要求,做好各種標(biāo)識(shí),對(duì)于檢驗(yàn)狀態(tài),質(zhì)檢部會(huì)同車(chē)間在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)已記號(hào)筆進(jìn)行標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)內(nèi)容為合格、不合格、待檢、待定四種;
對(duì)判定為不合格的,質(zhì)檢部會(huì)同車(chē)間要及時(shí)處理,并做好記錄。若嚴(yán)重異常狀況出現(xiàn),則按《異常情況報(bào)告和糾偏制度》中的相關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
成品標(biāo)識(shí)
加工完成的成品要經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入包裝程序,并在外包裝上注明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、裝箱數(shù)量等;
檢驗(yàn)不合格的成品,附上標(biāo)識(shí)(無(wú)固定格式),分類(lèi)放置,按《異常情況報(bào)告和糾偏制度》中相關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
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