1.夏天,喝上一瓶汽水,碳酸便隨之進(jìn)入人體,碳酸因加熱分解成水與二氧化碳,但它既不會(huì)被腸胃吸收,也不易溶解于水,所以很快會(huì)從口腔排出,這時(shí)人往往會(huì)打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時(shí)被二氧化碳帶出,因此人就會(huì)感到非常清涼。
2.工廠制汽水時(shí),老二廠汽水廠家,并不是通過物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的,而是在強(qiáng)大壓力下,把二氧化碳?xì)怏w直接溶入溶液中,這樣可使二氧化碳與水反應(yīng)的量大大增加。
自制汽水
食用檸檬酸(或酒石酸)和蘇打粉(NaHCO3)溶于水后,能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w與含糖、果汁等成分的水反應(yīng),便可制成汽水。
工具與材料:塑料汽水瓶、檸檬酸、蘇打粉、白糖、果汁、色素、冷開水。
汽水誤區(qū)
不少人對(duì)汽水又愛又恨,喜歡它可口的口感卻害怕它多帶來(lái)的一系列健康危害,大致上可分為這三個(gè)方面:熱量大引起肥胖;阻礙鈣吸收引起骨質(zhì)疏松;酸性高導(dǎo)致蛀牙,事實(shí)究竟為何,請(qǐng)看以下證明。
碳酸飲料的品種類型
(1)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定碳酸飲料生產(chǎn)設(shè)備及流程條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?,包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種,不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含量?0℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等,一般不含維生素,也不含礦物質(zhì)。
(2)碳酸飲料(汽水)可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等,常見的如:可樂、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)、脈動(dòng)。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑,果汁含量低于2.5%;可樂型碳酸飲料指含有可樂guo、白檸檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸飲料:乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。
果汁飲料有哪些:
根據(jù)果汁含量分類
原果汁:
純果汁,用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中不允許添加任何輔料,因此口味不甜,帶有水果的天然香氣,很大限度地保留了水果中的營(yíng)養(yǎng)。
水果汁:
水果破碎后,把果核、粗纖維等過濾掉,再經(jīng)過高溫消毒制成,是原果汁濃度的40%左右,添加了一定量的糖分和香精,口感好。
果汁飲料:
純果汁含量不低于10%。
果粒果汁飲料:
果汁含量不低于10%,果粒含量不低于5%。
果汁類汽水:
原果汁含量不低于2.5%。
果味型飲料:
飲料中的果味基本由人工添加劑合成,原果汁含量低于2.5%。
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