碳酸飲料生產歷史
碳酸飲料(Sodas)的生產始于18世紀末至19世紀初。剛開始發(fā)現是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說,碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀中期的意大利,礦泉水剛開始用于治z療目的。以后證實,人為地將水和二氧化碳氣混合一起,與含有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣,具有特異的風味,這大大推動了碳酸飲料制造和研究進程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設備,成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化,還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產生一種令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強調碳酸水的醫(yī)z療價值。1807年美國推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以調味,這種產品受到歡迎,以此為開端開始工業(yè)化生產。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機械化汽水生產線的出現,才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產并很快發(fā)展到全世界。
果汁根據口味分類
(1)鮮榨果汁:鮮榨的果汁是果汁中營養(yǎng)價值很高的,既新鮮,又不會在榨取過程中丟失營養(yǎng)物質。沒有添加物質,含糖量少,自己可以選擇適合孩子的水果,它們含有豐富的維生素,可以增強功能,適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過程中容易受到污染,沒有防腐劑,老二廠汽水,也不易存放,方便程度較低。
(2)單一果汁:較常見的果汁,其材料來源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質與清香,因為果汁種類較多,其成分也各不相同,如水果的種類,水果含量,以及糖分等。
純果汁,很多人外出就餐時,有餐前喝茶的習慣。其實,空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,因此飯前不要大量喝茶。吃飯時和餐后也不要喝濃茶,因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應,引起鐵吸收障礙。但如果吃了大量油膩的食物,淡茶水可收到解膩的效果。
外出就餐時,純果汁、蔬菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇。這是因為果汁含豐富的維生素、礦物質、一定量的生物活性物質和膳食纖維,可以彌補喝酒時營養(yǎng)攝入的不足,但建議喝百分z之百純果汁,如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆?jié){含有多種營養(yǎng)成分,還有少量可溶性膳食纖維,可幫助節(jié)食并促進胃腸道蠕動,預防便z秘,無糖或低糖豆?jié){更好。
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