武漢匯泉偉業(yè)-孝感雙拉門(mén)工作臺(tái)

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武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：廚房設(shè)備,廚房機(jī)械,廚房制冷設(shè)備,酒店用品設(shè)備安裝及銷(xiāo)售。
公司官網(wǎng)：www.whcfsb.com
公司地址：武漢市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)路嘉昱公館B座2514室

業(yè)務(wù)熱線： 18007130787 (李經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
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供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

櫥柜門(mén)板決定廚房裝修的風(fēng)格，臺(tái)面則直接影響人類(lèi)的飲食健康。作為廚房的主體，人類(lèi)的一切飲食活動(dòng)都由此展開(kāi)，所以，臺(tái)面的選擇顯得尤為重要。市場(chǎng)上主要流行的材質(zhì)有石英石、人造石、不銹鋼、天然石、以及日漸端倪的實(shí)木材質(zhì)。

人造石是市場(chǎng)中常用的一種臺(tái)面材料，是用不飽和聚酯樹(shù)脂與填料、顏料混合，加入少量引發(fā)劑，經(jīng)一定的加工程序制成的。

天然花崗石是火山巖，圖案主要是麻點(diǎn)狀，密度大，堅(jiān)硬，亮度好，有紋路；大理石是層變巖，有紋路，漂亮，但比較松軟，會(huì)風(fēng)化，比較常用的是白花和黑花兩種。

但是商用的工作臺(tái)面一般是采用不銹鋼。

對(duì)于飯店廚房的裝修，重點(diǎn)在于廚房工作臺(tái)的設(shè)計(jì)，因?yàn)楹侠淼墓ぷ髋_(tái)設(shè)計(jì)安裝可以使廚師的工作環(huán)境大為改善，且還方便實(shí)用。廚房的工作臺(tái)設(shè)計(jì)流程應(yīng)該是以安全性為主導(dǎo)，設(shè)備的安裝不要多，而是要方便操作和實(shí)用為原則。同時(shí)更沒(méi)有必要把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨，而不考慮實(shí)用性。個(gè)人覺(jué)得要注意備餐間和廚房工作臺(tái)的銜接，要便于放菜和傳送菜肴。另外就是洗碗間也要考慮其中，不能離廚房工作臺(tái)太遠(yuǎn)，而且洗碗間要設(shè)計(jì)在通風(fēng)的位置。

飯店廚房工作臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:

1、飯店廚房工作臺(tái)的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽( (水池)時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池，于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

2、飯店廚房工作臺(tái)的燈光要求。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，雙拉門(mén)工作臺(tái)，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀l傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用不可忽視。

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