調(diào)出調(diào)入工作,遵守原則,入有憑出有據(jù),確保儲備糧數(shù)量真實(shí),質(zhì)量良好,確保儲備糧入得進(jìn)、調(diào)得動、用得上,未經(jīng)上級批準(zhǔn),任何單位和個(gè)人不得擅自動用儲備糧。儲備部的衛(wèi)生工作,糧庫門窗批發(fā),做到倉外無雜草、雜物、倉內(nèi)面面光,提高科保質(zhì)量,搞好規(guī)范化管理,科保倉房達(dá)到口吹無塵,保持清潔衛(wèi)生。每月組織一次糧情分析,糧情自查,搞好“一符四無工作”,保證儲備糧帳帳相符、帳實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲糧安全。在市“千分制”所涉及倉儲工作要取得高的分?jǐn)?shù)。
小麥霉變的階段
小麥霉變一般分為 3個(gè)階段:初期變質(zhì)階段、生霉階段、霉?fàn)€階段。霉變主要是由微生物引起的,霉菌是影響小麥品質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)?。小麥霉變后,微生物能分泌大量的水解酶,將小麥中的碳水化合物和蛋白質(zhì)水解,萊蕪糧庫門窗,使小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)損失,干重下降。微生物還能分泌脂肪酶,糧庫門窗價(jià)格,將脂肪水解為脂肪酸和甘油,甘油容易繼續(xù)氧化,而脂肪酸積累致使脂肪酸值,從而降低小麥的儲藏穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,霉變后的小麥容重、千粒重、發(fā)芽率、淀粉含量均會明顯降低,這一系類的變化意味著小麥分加工品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)均會進(jìn)一步降低。此外,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,發(fā)霉的小麥及其制品會對人、畜健康產(chǎn)生一定的影響。人、畜食用了霉麥加工的制品后,輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等不適癥狀,重者會出現(xiàn)窒息,由于后無,嚴(yán)重者會危及生命。
脂肪酸值
烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限,部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬,糧庫門窗廠家,導(dǎo)致高水分糧食集中在一起發(fā)熱,使糧堆溫度升高,糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗,致使游離脂肪酸含量增加,脂肪酸值升高,糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。
烘干過程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過程中會產(chǎn)生烘?zhèn)#疫^高的糧食溫度會使糧粒脂肪酸值升高,一般出機(jī)糧溫在50℃以下,對玉米的色澤和味道影響不大,脂肪酸值變化也不明顯;若出機(jī)糧溫在60℃以上時(shí),玉米顏色發(fā)灰,失去原有的甜味,脂肪酸值變化不大。
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