手指餅的方法-蘇州金圓發(fā)有限公司-蘇州手指餅

詢盤(pán)留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：582228875 更新時(shí)間：2024-07-25

蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：巧克力設(shè)備,巧克力機(jī)械 ,巧克力成套設(shè)備&#x20
公司官網(wǎng)：szjyfspjx.tz1288.com
公司地址：蘇州吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)曹豐路288號(hào)

業(yè)務(wù)熱線： 13862146255 (金先生先生)

產(chǎn)品詳情
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供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

的攪拌，而另一氣液簡(jiǎn)上端排氣，同時(shí)下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實(shí)現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

4、涂液調(diào)溫系統(tǒng)

涂液調(diào)溫系統(tǒng)是為了使浸涂槽內(nèi)的達(dá)克羅液保持一定的溫度為目的而設(shè)置的。主要由

冷溫水箱、調(diào)溫水泵、管道、閥門(mén)等組成。冷溫水箱內(nèi)分別安裝蒸發(fā)裝置和電加熱器。

冷溫水箱是和浸涂槽聯(lián)動(dòng)的，將冷溫水槽所制得的一定溫度的水通過(guò)管道，在浸涂槽

周?chē)乃變?nèi)循環(huán)再返回冷溫水槽。水溫的控制分別由加熱器及蒸發(fā)器通過(guò)熱電阻傳遞.

過(guò)來(lái)的信號(hào)自動(dòng)控制。

當(dāng)涂液發(fā)生溫度發(fā)生變化時(shí)，涂液溫度傳感器將檢測(cè)到的涂液溫度傳遞給溫控儀，

溫控儀可以自動(dòng)根據(jù)設(shè)置的溫度值自動(dòng)進(jìn)行冷卻或加熱，保證涂液溫度維持在18~22C.

5、甩干機(jī)構(gòu)

甩干機(jī)構(gòu)是采用離心分離的方法把浸液槽內(nèi)工件上所涂的達(dá)克羅液的多余部分甩落，

6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過(guò)篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過(guò)程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，進(jìn)口手指餅，也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過(guò)度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤(pán)墊油紙或錫紙，用中號(hào)圓孔花嘴在烤盤(pán)上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，蘇州手指餅，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，手指餅的做法，質(zhì)地干脆。

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，手指餅的方法，烤制餅干微金黃色，質(zhì)地干脆。制作過(guò)程1、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，分次加入35克的細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。3、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

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