冷庫的選購
1.冷卻間用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍1結(jié)(指采用二次凍1結(jié)工藝)的常溫食品,冷庫生產(chǎn)廠家,進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12~24h,冷庫安裝公司,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍1結(jié)間用于需要凍1結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍1結(jié)物冷藏間又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍1結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
冷庫建造分成房間內(nèi)型和戶外型二種
1.冷庫外的自然環(huán)境溫度及環(huán)境濕度:溫度為 35℃;空氣濕度為80%。
2.冷庫內(nèi)設(shè)置溫度:冷藏冷庫: 5~-5℃;冷凍冷庫:-5~-20℃;超低溫冷庫:-25℃
3.進冷庫食品類溫度:L級冷庫:30℃;D級、J級冷庫:15℃。
4.裝配式建筑冷庫的堆貨合理容量為公稱壓力容量的69%上下,存儲蔬菜水果時再減去0.8的調(diào)整指數(shù)。
5.每日訂貨量為冷庫合理容量的8~10%。
對于安裝在室溫較高的廠房、工業(yè)區(qū)或室外的冷庫,需根據(jù)實際情況考慮建造低溫穿堂、裝貨間等設(shè)施或嵌入式庫門、內(nèi)庫門等設(shè)計方案,以免貨物裝卸受高溫影響,出現(xiàn)表面出水、融化、解凍等不良現(xiàn)象;保鮮冷庫安裝后庫板的保養(yǎng),冷庫工程,注意使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴(yán)重的會使庫體局部保溫性能降低。冷庫密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,冷庫,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
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