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云南鑫晨廚房設(shè)備有限公司
主營：食堂廚房設(shè)備廠,廚房設(shè)備批發(fā),廚具廠
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另外需考慮可供應(yīng)的能源：如鍋爐蒸氣，柴油，煤氣、品種，電源（220V/380V）及總功率大小。其次廚房的整體平面結(jié)構(gòu)、尺寸圖及空間高度結(jié)構(gòu)圖以及廚房里的管路走向、污水出口、風(fēng)機定位也是需求考慮的，然后便是依據(jù)自己的預(yù)算和出資進行選配。操作區(qū)關(guān)于廣式廚房，商用廚房廚具設(shè)備，烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝，偏重于燒臘和蒸煮，大型廚房設(shè)備，必備設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。
其他商用廚房設(shè)備：適用于特殊場所，如機場、火車站等大型公共場所的餐飲區(qū)，廚房設(shè)備，以及快餐店、小吃店等小型餐飲場所，其設(shè)備種類和規(guī)格根據(jù)具體需求而定。手工廚房設(shè)備：需要人工操作，如燃?xì)庠?、手動切片機等。半自動廚房設(shè)備：部分自動化操作，但仍需人工干預(yù)，如自動切片機、半自動洗碗機等。全自動廚房設(shè)備：完全自動化操作，無需人工干預(yù)，如全自動洗碗機、全自動炒菜機等。智能廚房設(shè)備：除了自動化操作外，還具備智能化功能，廚房全套設(shè)備，如智能冰箱、智能排煙罩等。
酒店廚房的設(shè)計須保證生產(chǎn)流程的順暢，這是很基本的，生熟處理要分開，冷熱干濕情況要明確。只要注意這三點，酒店廚房設(shè)備的功效就能在很大程度上發(fā)揮出來。廚房設(shè)備的設(shè)計流程，設(shè)計方案得要符合衛(wèi)生防疫部門的要求。如果不達標(biāo)，就不能正常運行。在廚房污水處理上，應(yīng)采用地溝和多級隔油處理。在廚房通風(fēng)技術(shù)上，應(yīng)采用的雙進風(fēng)、低噪音、強環(huán)保排氣扇技術(shù)，并充分考慮中餐設(shè)備熱值高、油煙多等特點。
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