與三元豬相比,黑豬到底有哪些優(yōu)勢(shì)?
口感:黑豬由于品種特性,經(jīng)常進(jìn)行室外活動(dòng),使得豬肉肉質(zhì)優(yōu)良,食用肉質(zhì)細(xì)嫩、熟肉口感勁道兒,肥肉肥而不膩、濃香醇厚,具有濃郁醇香的豬肉原味(能讓人想起小時(shí)候吃肉的味道)。三元豬大多采取圈養(yǎng)模式,限制了活動(dòng)空間,使得肉質(zhì)口感欠佳,為了提升瘦肉率和口感,商家濫用瘦1肉精,這也是市場(chǎng)上白豬存在較多的問題之一。黑豬飼養(yǎng)于天然林和人工林、山坡地,以野1生青綠草嫩葉、嫩芽和根莖、山榛子等為粗飼料,自由采食,定時(shí)飼喂水果、蔬菜、米糠、玉米、紅薯等,飲安全無污染的山泉水,活動(dòng)自由、范圍廣。
那么恩施黑豬肉優(yōu)1質(zhì)品質(zhì)是如何形成的呢?恩施自治州是崇山峻嶺的大山區(qū),溝壑縱橫,山清水秀,冬少嚴(yán)寒,夏無酷熱,溫暖濕潤(rùn),氣候怡人;境內(nèi)植被生長(zhǎng)茂密,森林覆蓋率高,素有鄂西林海、世界硒都、天然氧吧、華中藥庫和祖國(guó)三大后花園之一的美譽(yù)。在優(yōu)美的自然環(huán)境條件下養(yǎng)殖的恩施地方良種土豬,以舍牧結(jié)合的飼養(yǎng)方式喂養(yǎng),在育肥前期以放牧為主。采食天然無污染的野果、草根、中草藥植物以及各種天然野1生昆蟲、蚯蚓、螞蟻、螞蚱、牧草種子等,回圈后再補(bǔ)喂精料。體重達(dá)到50公斤以上轉(zhuǎn)入圈養(yǎng)催肥,育肥階段用地產(chǎn)的天然飼料,以自家農(nóng)田自產(chǎn)的本土富硒玉米、大豆馬鈴薯、紅薯、富硒南瓜為原料,同時(shí)輔以富硒蔬菜、富硒菊苣牧草,精粗搭配傳統(tǒng)喂養(yǎng)。恩施黑土豬生長(zhǎng)周期至少10個(gè)月以上,養(yǎng)殖過程中杜1絕任何人工激1素,工業(yè)飼料、 吃富硒食材、喝高山泉水、吸新鮮空氣,漫山遍野的樹林、草地都是它們的活動(dòng)場(chǎng)地!長(zhǎng)年累月的野外“土”生活,恩施零號(hào)土豬肉,使得身體變得越來越壯碩、骨骼越來越粗壯、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來越高。豬肉能在冰箱里冷凍多久正常情況下來說,如果是新鮮的豬肉放在冰箱里冷凍的話,基本上是可以冷凍三個(gè)月左右的時(shí)間。一般在三個(gè)月之內(nèi),豬肉解凍了之后,口感和肉質(zhì)都會(huì)像新鮮豬肉一樣,不會(huì)受到任何的影響,雖然豬肉放在冰箱里面冷凍,一直都不會(huì)變質(zhì),但是冷凍的時(shí)間超過三個(gè)月的話,就會(huì)形成僵1尸肉,這種僵1尸肉也就是吃起來口感特別柴,并且里面的水分不充足,肉也不新鮮。
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