(1)分子中的醛基,有還原性,能與銀反應:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加熱)→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,污水處理復合碳源生產(chǎn)廠家,被氧化成葡萄糖酸銨。(2)醛基還能被還原為己六醇。(3)分子中有多個羥基,能與酸發(fā)生酯化反應。(4)葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應,放出熱量(C6H12O6+6O2(氧氣)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。(5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應制得。(6)植物光合作用:6CO2+6H2O(葉綠素、陽光催化)——C6H12O6+6O2。(7)葡萄糖與新制氫氧化銅反應方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。(8)葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。(9)麥芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化劑)→2CH2OH(CHOH)4CHO(10)淀粉和纖維素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化劑)→nCH2OH(CHOH)4CHO[4]
葡萄糖是己醛bai糖,碳源,化學式c6h12o6,白色晶du體,易溶于zhi水,熔點146℃,它的結(jié)dao構(gòu)式如圖:
它是zhuan自然界分布廣泛的單糖shu。其主要化學性質(zhì)是:
(1)分子中有醛基,有還原性,能與銀反應,污水廠碳源,被氧化成葡萄糖酸
(2)醛基還能被還原為已六醇
(3)分子中有多個羥基,能與酸發(fā)生酯化反應
(4)葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應,放出熱量。
葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、工業(yè)上可直接使用,在印染制革工業(yè)中作還原劑,在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素c(抗壞血酸)。
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